開學當天，執(zhí)法人員重點圍繞供餐單位的食品原料采購、索證索票、儲存管理、加工制作、食品留樣、餐具消毒、從業(yè)人員健康管理等多個環(huán)節(jié)開展檢查。
深圳新聞網(wǎng)2024年9月6日訊（深圳特區(qū)報記者 易東 通訊員 施捷維 文/圖）校園食品安全始終牽動著廣大家長的心，9月2日是2024年秋季學期的第一天。為嚴防嚴控食品安全風險，筑牢食品安全防線，深圳市市場監(jiān)督管理局組織開展校園食品安全專項檢查。當天，市市場監(jiān)管局多措并舉、多端共治，多路人馬完成328家學校食堂和23家校外配餐單位的監(jiān)督檢查和食品安全保障，組織全市學校食堂和配餐單位超過2.7萬名從業(yè)人員參加開學“食品安全第一課”視頻培訓，全力護航開學第一餐，用心守護學生每一餐。
強化大宗食材供應監(jiān)管
源頭把控保安全
嚴格把關(guān)食材的質(zhì)量與安全，是從源頭保障校園食品安全的關(guān)鍵。2024年6月以來，市市場監(jiān)管局對全市71家校園大宗食材供應商完成一輪全覆蓋檢查，針對現(xiàn)場環(huán)境衛(wèi)生、三防設施不規(guī)范和抽檢不合格等問題，采取責令整改、警告和立案處罰等行政措施。
秋季學期，該局將對上半年抽檢不合格的相關(guān)單位重點開展“回頭查”；此外，還將聯(lián)合市教育局和食材配送企業(yè)，探索構(gòu)建校園大宗食材“管理優(yōu)”“產(chǎn)品優(yōu)”“服務優(yōu)”的“優(yōu)品供應”模式，打造校園食材“優(yōu)品供應”示范點；指導幫扶供應商自建食品安全快速檢測實驗室，提升食材安全管理能力，從源頭上保障校園食品安全。開學當天，執(zhí)法人員重點對校園大宗食材供應商資質(zhì)、原料采購、生產(chǎn)加工、儲存運輸?shù)乳_展全鏈條檢查。
嚴格校外配餐單位監(jiān)管
確保每一餐都安心
校外配餐單位的食品安全直接關(guān)系到校內(nèi)師生身體健康和生命安全。據(jù)統(tǒng)計，深圳秋季學期目前共有校外配餐單位35家，每天為全市456家中小學校供應41.7萬份學生餐，是校園食品安全鏈中的重要一環(huán)。
今年以來，市市場監(jiān)管局制定發(fā)布全省首個校外配餐地方標準《深圳市校外集中配送學生餐操作規(guī)范》，先后出臺《加強我市校外學生集體用餐配送食品安全管理的八條措施》《提升全市校外配送學生餐食品安全保障能力的指導意見》和《深圳市校外供餐單位食材選擇工作指引（試行）》，著力保障廣大訂餐學校及家長的知情權(quán)、選擇權(quán)和監(jiān)督權(quán)。同時，該局還組織舉辦了2024年深圳市校外配餐企業(yè)食品安全檢測技能競賽，促進校外配餐企業(yè)食品安全檢測技能的提升。
在秋季開學前夕，該局已組織對全市所有校外配餐企業(yè)的全面摸底排查、專題風險交流和組織專項自查，排查自查內(nèi)容涵蓋企業(yè)資質(zhì)、加工環(huán)境、原料采購、食品留樣、配送過程等多個方面。
提升學校食品安全管理水平
壓緊壓實主體責任
作為學校食品安全的責任主體，各中小學校的食品安全管理水平直接關(guān)系到師生的身心健康。暑假期間，市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教育局督促指導各學校充分利用暑假“空窗期”對食堂硬件設施進行改造升級，要求完善鼠患等病媒生物防制設施設備、配備配足餐飲具清洗消毒設施設備等。在開學后的一個月內(nèi)，各級市場監(jiān)管部門將會同教育行政管理部門對全市2982家學校食堂進行全覆蓋檢查。
持續(xù)推進食品安全進校園活動
著力完善協(xié)同共治
為完善校園食品安全協(xié)同治理體系，促進學校食品安全管理水平提升，從2022年開始，市市場監(jiān)管局探索、建立“食品安全副校長”制度，遴選專業(yè)、認真、經(jīng)驗豐富的市場監(jiān)管執(zhí)法人員擔任。2023年，“食品安全副校長”制度在全市學校實施。食安副校長主要當好“四員”：一是當好“家、校、政”聯(lián)絡員，打破信息壁壘；二是當好政策法規(guī)宣傳員，傳達要求提供意見；三是當好責任落實指導員，指導自查落實責任；四是當好食育工程組織員，推廣健康食育理念。
校園食品安全是一項系統(tǒng)工程，需要政府部門、學校、配餐企業(yè)、學生家長的多端發(fā)力。在秋季開學食品安全監(jiān)管工作中，市市場監(jiān)管局注重發(fā)揮社會公眾的參與和監(jiān)督作用，增加食品安全監(jiān)管的透明度和公信力，進一步推動校園食品安全社會共治的良好局面。
在開學首月，充分利用好“一街一車一室”快檢力量，開展快檢天天進校園活動，做好源頭風險管控。
適時開展“你點我檢、服務惠民生”等活動，邀請社會各界人士直接參與抽檢工作，近距離觀摩檢測過程。
同時，開展“星期三查餐廳”校園食品安全專題行動，通過媒體記者全程跟蹤直播的方式，讓全社會共同監(jiān)督校園食品安全監(jiān)管的全過程。
接下來，市市場監(jiān)管局將繼續(xù)秉持“四個最嚴”要求，持續(xù)推動食品安全監(jiān)管工作向縱深發(fā)展，為全市師生筑起堅實的食品安全防線，為全市人民營造更加安全、放心的食品消費環(huán)境！
