深圳“光盤行動(dòng)”助推餐廚垃圾減量
2020-11-05 08:35
來源: 深圳特區(qū)報(bào)

深圳“光盤行動(dòng)”助推餐廚垃圾減量

人工智能朗讀:

徐賢引導(dǎo)周大福集團(tuán)員工踐行“光盤行動(dòng)”。

豪恩集團(tuán)天臺(tái)農(nóng)場。

見圳客戶端·深圳新聞網(wǎng)2020年11月5日訊(深圳特區(qū)報(bào)記者 戚金城)11月8日,深圳將迎來首個(gè)“垃圾減量日”。在現(xiàn)行生活垃圾分類標(biāo)準(zhǔn)下,餐廚垃圾占比大,也是分類收運(yùn)、無害化處理難度較高的種類。制止餐飲浪費(fèi)、減少餐廚垃圾的產(chǎn)生和推進(jìn)垃圾分類,其初衷和目標(biāo)是一致的。那么,在具有上千員工的企業(yè)食堂如何制止餐飲浪費(fèi)?如何踐行“光盤行動(dòng)”?昨日,記者跟隨深圳市生活垃圾分類推廣大使走進(jìn)企業(yè)食堂一探究竟。

豪恩集團(tuán):每人每餐產(chǎn)生餐廚垃圾不到45克

深圳市豪恩科技集團(tuán)股份有限公司(下稱豪恩)在深圳有員工1000多名,加上員工家屬,都在食堂用餐。2018年的一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,該公司所有員工一起吃午飯,只產(chǎn)生90斤廚余垃圾,人均不到45克,現(xiàn)在更少了。走進(jìn)豪恩食堂,首先映入眼簾的是墻上、桌上貼滿的“光盤行動(dòng),惜糧惜?!钡群?bào),裝早上餐廚垃圾的垃圾筐見底。

豪恩行政管理服務(wù)中心副總經(jīng)理程厚告訴記者,公司踐行“光盤行動(dòng)”不是停留在口號(hào)上,而是制定并執(zhí)行“光盤”制度。六七年前,豪恩開始探索如何制止餐飲浪費(fèi),首先下手的是碗筷。在豪恩,所有的碗筷都由職員(包括董事長)輪流清洗,而不是食堂員工。在此基礎(chǔ)上,豪恩又定了規(guī)矩,每一餐飯都安排經(jīng)理級(jí)別以上的人員在餐廚垃圾收集點(diǎn)督查,勸說不從者,記大過,并罰500元,嚴(yán)重的將被辭退。

據(jù)介紹,豪恩在招聘時(shí)就強(qiáng)調(diào)“光盤”的規(guī)定,把“光盤行動(dòng)”、珍惜糧食融入企業(yè)文化。豪恩還在公司大樓天臺(tái)打造了5000平方米的天臺(tái)農(nóng)場,員工可在該地休憩,或體驗(yàn)農(nóng)耕勞作。走進(jìn)農(nóng)場,一壟壟青菜、姜、格?;ǖ雀黝惞呋ɑ艹尸F(xiàn)出一派田園風(fēng)光,讓人忘記這是在都市高樓。食堂餐廚垃圾制作的酵素,成為農(nóng)場的肥料;果蔬收獲后再“反哺”食堂,成為員工自己種出來的美味。

通過輪流洗碗、農(nóng)場勞作,豪恩員工陳小姐表示,實(shí)地體驗(yàn)后才真正知道珍惜糧食,每天在公司養(yǎng)成的分類和“光盤”習(xí)慣也帶回了家中,并且影響了家人。

徐賢:每天至少35張“光盤”拼圖廣泛分享

昨天中午12點(diǎn)多,周大福集團(tuán)大廈的餐廳坐滿了人,每餐有1700名員工要在此用餐。深圳市光盤行動(dòng)推廣大使徐賢身著紅馬甲,帶著“光盤行動(dòng)小分隊(duì)”在餐廳忙碌起來?!俺远嗌?,點(diǎn)多少,不夠再來加。”在點(diǎn)菜窗口,徐賢拿著一張紙質(zhì)光盤提醒著每一位食客。在點(diǎn)餐窗口,菜品多樣,且都是小份量。據(jù)該餐廳負(fù)責(zé)人介紹,“光盤行動(dòng)”開展的這幾年,越來越高的是員工“光盤”的自覺性,越來越少的是餐廚垃圾。

自2018年鹽田區(qū)“11·8光盤日”啟動(dòng)以來,徐賢組建了一支“光盤行動(dòng)小分隊(duì)”和上百個(gè)“光盤行動(dòng)”主題公益微信群,每天通過線上線下各種方式帶動(dòng)身邊人加入“光盤族”。在過去的兩年時(shí)間里,徐賢的“光盤”足跡走遍了鹽田的企業(yè)和大街小巷。為了吸引更多人“光盤”,徐賢發(fā)動(dòng)家庭參與拼圖,每天至少收集并審核35個(gè)家庭的餐前餐后光盤照片拼圖,制作成美篇分享到各大微信群。這些拼圖除了餐前餐后照,還加上了精美的文字、表情包等提示語,并附上日期、地點(diǎn)和“光盤人”姓名。據(jù)統(tǒng)計(jì),目前有超過6萬人次參與拼圖,年齡最大的78歲,最小的2歲?!耙郧袄先思叶疾粫?huì)拼,我教了他們后,現(xiàn)在一個(gè)個(gè)都拼得很好看?!毙熨t說。

趙亞芝一家也在徐賢的宣導(dǎo)下過上了“光盤”生活。趙亞芝家有4口人,以前冰箱是全家人的飯菜存儲(chǔ)柜。在徐賢影響下,趙亞芝每餐做3到4個(gè)菜,基本能吃完。此外,趙亞芝也加入了徐賢的“光盤行動(dòng)小分隊(duì)”,每天活躍在餐廳為“光盤行動(dòng)”添一份力。

垃圾分類推廣大使話你知

行政管理賦能,推動(dòng)員工分類、減量

“深圳生活垃圾分類的勢頭是比較好的,得到了企業(yè)、社會(huì)組織和市民的認(rèn)可?!鄙钲谑欣诸愅茝V大使吳濱走訪后表示,豪恩通過行政體系牽頭,帶動(dòng)了全體員工參與垃圾分類和“光盤行動(dòng)”;鹽田區(qū)動(dòng)員社會(huì)組織的力量積極參與垃圾分類和減量,共建共治共享,實(shí)現(xiàn)了多元治理,形成了多贏的局面。吳濱建議,公司負(fù)責(zé)人要積極投入垃圾分類和減量,用行政管理的力量培養(yǎng)員工分類和減量的習(xí)慣。

吳濱,深圳市人大代表,長期關(guān)注垃圾資源化、減量化、無害化工作的開展,對(duì)生活垃圾從產(chǎn)出到回收以及最終處理的產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建,做了大量的建議推動(dòng)工作。

[編輯:孫遜]