執(zhí)法人員提醒：理性購買、低溫儲(chǔ)存，勿盲目追求土雞蛋
深圳市市場監(jiān)督管理局食品經(jīng)營處執(zhí)法人員周華英向市民介紹道，雞蛋中的獸藥主要是因?yàn)轲B(yǎng)殖戶為了預(yù)防和控制蛋雞疾病，使用一些抗生素、抗寄生蟲類藥物，經(jīng)過蛋雞體內(nèi)代謝轉(zhuǎn)移到雞蛋中產(chǎn)生的。雞蛋中獸藥殘留超標(biāo)大多是因?yàn)轲B(yǎng)殖戶違反藥物用量要求、不遵守休藥期規(guī)定、違規(guī)使用禁用藥物造成的。她說，正常情況下消費(fèi)者不必對(duì)雞蛋中檢出獸藥過分擔(dān)心，但長期食用獸藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。此外，這些藥物在人體中蓄積，可能引起人體的耐藥性，長期攝入含有獸藥的雞蛋等動(dòng)物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量還可能引起肝損害。
深圳市市場監(jiān)督管理局食品經(jīng)營處執(zhí)法人員周華英。
針對(duì)消費(fèi)者如何選購雞蛋的問題，周華英提醒廣大市民，可關(guān)注深圳市市場監(jiān)督管理局的官方網(wǎng)站或微信公眾號(hào)，定期查閱食品安全抽檢信息。購買時(shí)發(fā)現(xiàn)不合格批次雞蛋，請(qǐng)及時(shí)撥打12315熱線電話進(jìn)行投訴或舉報(bào)。其次是勿盲目追求土雞蛋，科學(xué)理性購買雞蛋?！巴岭u蛋”通常散戶養(yǎng)殖，養(yǎng)殖設(shè)施、飼料、防疫等把控弱，且營養(yǎng)價(jià)值與普通雞蛋并無顯著區(qū)別，不必刻意追求。此外，要合理儲(chǔ)存雞蛋。雞蛋的保質(zhì)期受環(huán)境中的溫濕度影響較大，一般而言，2℃～5℃時(shí)，雞蛋能儲(chǔ)存40天～60天；低于15℃時(shí)能儲(chǔ)存30天；高于25℃時(shí)保質(zhì)期為7天～10天。因此消費(fèi)者應(yīng)根據(jù)家庭人數(shù)合理購買，盡快食用，并低溫儲(chǔ)藏，保證雞蛋的食用安全。
（圖片由記者拍攝）