讀特客戶端·深圳新聞網(wǎng)2022年11月10日訊（記者 袁征一方 翁瑞峰 牛耘 胡津瑋）為加強深圳市鹽業(yè)安全監(jiān)督管理，打擊鹽業(yè)違法行為，宣傳普及食鹽質(zhì)量安全知識，11月10日上午，深圳市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合深圳新聞網(wǎng)來到鹽田綜合保稅區(qū)的工會大食堂，開展第八期食鹽經(jīng)營質(zhì)量安全執(zhí)法直播活動，對這里的食鹽采購等經(jīng)營行為進行執(zhí)法檢查。經(jīng)檢查，該食堂的食鹽經(jīng)營行為基本符合要求，但在索證索票方面有欠缺。

深圳市市場監(jiān)督管理局食品經(jīng)營處副處長韓平華率隊進行本次執(zhí)法行動。

標簽齊全可溯源，但票證未加蓋公章等問題需完善

掃碼進入該食堂后，執(zhí)法人員首先查看食品安全管理宣傳欄，各項公示均符合要求。隨后，執(zhí)法人員依次查看該食堂后廚及倉庫的食鹽使用情況。在倉庫，執(zhí)法人員指出食鹽應(yīng)隔墻離地存放；此外，倉庫目前只有一個排風扇，建議增設(shè)通風設(shè)備，保證倉庫干燥通風。

在后廚調(diào)料區(qū)，執(zhí)法人員查看食鹽使用情況。

食鹽未隔墻存放。

倉庫目前只有一個排風扇。

執(zhí)法行動進行的同時，快檢人員也來到現(xiàn)場對食鹽進行抽樣檢測。據(jù)悉，檢測結(jié)果將于15個工作日后公布。

快檢人員正在進行抽樣。

在核對供應(yīng)商資質(zhì)及檢驗報告信息時，執(zhí)法人員指出，目前食堂所提供的食鹽供應(yīng)商證照許可復印件未加蓋公章，不符合要求，需盡快完善補充。

執(zhí)法人員核對供應(yīng)商資質(zhì)及檢驗報告信息。

深圳市市場監(jiān)督管理局鹽田監(jiān)管局海山所執(zhí)法人員劉新義對本次行動重點檢查的五方面一一總結(jié)。一是索證索票有欠缺。按照相關(guān)要求，食堂應(yīng)提供食鹽供應(yīng)商加蓋公章的證照復印件，但目前食堂所提供的復印件未蓋章。二是檢驗報告合格。三是食鹽包裝標簽信息完善，溯源信息可查。四是進行了食鹽監(jiān)督抽檢，結(jié)果將于15個工作日后公布。五是未發(fā)現(xiàn)散裝鹽。針對本次發(fā)現(xiàn)的問題，后續(xù)將進一步加強監(jiān)管。

深圳市市場監(jiān)督管理局鹽田監(jiān)管局海山所執(zhí)法人員劉新義。

亞硝酸鹽的危害有多大？疾控中心專家為你解答！

為增加食鹽執(zhí)法直播行動的趣味性和科普性，本次執(zhí)法行動特邀深圳市疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所張錦周（主任醫(yī)師、食品衛(wèi)生學首席專家），針對市民們較為關(guān)注的食鹽市民朋友們關(guān)心的食鹽相關(guān)問題進行解答。以下為問答實錄。

深圳市疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所張錦周為市民進行科普。

問：我們?nèi)粘Ｉ钪惺褂玫氖雏}的主要化學成份是什么？

答：絕大多數(shù)是氯化鈉（NaCl）。

問：現(xiàn)在有海鹽，湖鹽，礦鹽等，市民日常生活中，選擇哪種食鹽比較好？

答：無論是海鹽，湖鹽還是礦鹽，其化學成份大致相同（絕大多數(shù)是氯化鈉，只是海鹽與湖鹽中的鈣離子與鎂離子比礦鹽的鈣離子與鎂離子多），只要是符合食品安全標準的合格鹽，就可以食用。值得一提的是，我要提醒市民朋友在選用食鹽時，必須要選用并食用合格碘鹽（除非患有甲亢或有橋本氏甲狀腺炎的普通市民，就例外）。

問：什么叫亞硝酸鹽？

答：亞硝酸鹽是含有亞硝酸的無機鹽（主要是亞硝酸鉀或亞硝酸鈉）。

問：食鹽中含有亞硝酸鹽，對人身體有哪些危害？

答：機體一次性接觸大量的亞硝酸鹽（如：進食含有300-3000毫克亞硝酸鹽），就可以發(fā)生亞硝酸鹽急性中毒，出現(xiàn)呼吸困難、紫紺甚至昏迷、死亡；如機體長期而少量的接觸亞硝酸鹽，則亞硝酸鹽在體內(nèi)可以合成亞硝胺等亞硝基化合物，亞硝基化合物已被國際癌癥研究機構(gòu)（英語：International Agency for Research on Cancer，簡稱IARC）確認為致癌物，也就是機體長期接觸亞硝酸鹽，可能會導致機體發(fā)生癌癥。