讀特客戶端·深圳新聞網(wǎng)2022年7月27日訊（記者 牛耘 翁瑞峰 實習(xí)記者 鄺煦帆）“星期三查餐廳，讓深圳人吃得更放心?！睘樘嵘称钒踩墓芾硭?、保障深圳餐飲的食品安全，本期“星期三查餐廳”來到龍崗區(qū)的COCO Park，對老佛爺銅爐蛙鍋和西關(guān)老阿婆·牛腩牛雜煲兩家餐廳的食品安全情況進(jìn)行突擊檢查。

龍崗區(qū)人大代表陳曦參與了本次行動，抽選了本次檢查的餐廳。經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)，兩家餐廳均存在個別衛(wèi)生問題需要改善。

龍崗區(qū)人大代表陳曦抽選本次檢查餐廳。

老佛爺銅爐蛙鍋：員工違規(guī)佩戴首飾、垃圾桶未加蓋等問題需整改

根據(jù)疫情防控要求，所有人員進(jìn)入餐廳前需要進(jìn)行消毒、測溫、登記。執(zhí)法人員檢查了該餐廳員工的健康碼，均有24小時核酸，符合防疫要求。

進(jìn)入餐廳前需要消毒、測溫、登記。

執(zhí)法人員檢查該餐廳員工健康碼。

在后廚，工作人員介紹該餐廳的牛蛙處理流程，該餐廳有專門的水產(chǎn)類清洗池區(qū)分處理，符合食品安全規(guī)定。

該餐廳的水產(chǎn)類清洗池。

該餐廳后廚的門未添加擋鼠板，垃圾桶也缺少蓋子，處于敞開狀態(tài)。執(zhí)法人員建議盡快整改，減少污染食材的可能。

后廚門應(yīng)添加擋鼠板。

后廚垃圾桶應(yīng)加蓋。

在該餐廳的洗消間，執(zhí)法人員建議為消毒后的餐具添加門簾，避免餐具暴露在空氣中，受到二次污染。在該餐廳的保潔柜中，存在員工個人物品與餐具混放的情況，不符合食品安全規(guī)定。

消毒后的餐具暴露在空氣中。

員工個人物品與保潔柜中餐具存放在一起。

檢查過程中，執(zhí)法人員注意到，后廚有位員工佩戴了首飾，不符合要求，當(dāng)場要求該員工取下首飾，避免污染菜品。

后廚員工違規(guī)佩戴首飾。

西關(guān)老阿婆·牛腩牛雜煲：食材標(biāo)簽清晰，衛(wèi)生問題需注意

執(zhí)法人員一行來到第二家餐廳——西關(guān)老阿婆·牛腩牛雜煲。該餐廳同樣重視疫情防控，要求每一位顧客進(jìn)行測溫和登記。

該餐廳員工為執(zhí)法人員進(jìn)行測溫登記。

在該餐廳的調(diào)料區(qū)，工作人員介紹，該餐廳的調(diào)料均為少量多次備貨，確保食材新鮮。執(zhí)法人員提醒該餐廳，應(yīng)引導(dǎo)顧客戴口罩取調(diào)料，確保疫情防護(hù)到位。

該餐廳調(diào)料區(qū)。

在該餐廳的開放式廚房，后廚工作人員演示牛腩制作流程。制作過程中，食材緊挨砂鍋放置。執(zhí)法人員建議將食材遠(yuǎn)離碳火，做好衛(wèi)生防塵工作。

碗中食材易受到炭火污染。

半成品冰柜中的食材分類擺放，使用時間和到期時間標(biāo)識齊全。執(zhí)法人員對此表示肯定。但在保潔柜中同樣出現(xiàn)了員工個人物品和餐具混放情況，需要整改。

冰柜中食材分類情況良好，標(biāo)識清晰。

保潔柜內(nèi)存在員工個人物品和餐具混放情況。

人大代表陳曦：疫情防控保安全，我們對餐飲業(yè)有信心

“藍(lán)馬甲”快檢人員也來到現(xiàn)場，共對兩家餐廳抽查了10批次食材，檢查結(jié)果全部合格，均為陰性。

“藍(lán)馬甲”快檢人員對食材進(jìn)行抽檢。

深圳市市場監(jiān)督管理局龍崗監(jiān)管局執(zhí)法人員陳運奇對本次行動做出總結(jié)。他指出，在本次檢查中，兩家餐廳總體情況良好，但仍有衛(wèi)生防護(hù)不到位、員工個人物品與餐具混放的問題，因此兩家餐廳的食品安全量化等級均為B級，后續(xù)也將持續(xù)跟進(jìn)，確保商家整改到位。

深圳市市場監(jiān)督管理局龍崗監(jiān)管局執(zhí)法人員陳運奇總結(jié)本次行動。

“看到這兩家餐飲店在防疫方面都管控得很好。這首先保證了消費者的安全，也保護(hù)了經(jīng)營者自身的安全?！饼垗弲^(qū)人大代表陳曦分享參與本次行動的感受時表示，“餐廳保障了安全、衛(wèi)生、健康，消費者只需要做好自身的防疫措施就可以了?！?/p>

龍崗區(qū)人大代表陳曦分享參與本次行動的感受。