讀特客戶端·深圳新聞網(wǎng)2022年7月6日訊（記者 胡津瑋 牛耘 張宇杰 實(shí)習(xí)記者 鄺煦帆）“星期三查餐廳，讓深圳人吃得更放心。”暑期來臨，許多市民會(huì)選擇深圳市內(nèi)景區(qū)度過假期。而大梅沙海濱公園作為深圳人氣景點(diǎn)，周邊餐飲店的食品安全做得如何？本期“星期三查餐廳”來到鹽田區(qū)，對(duì)大梅沙海濱公園旁的五谷芳乳鴿王海鮮餐廳、星巴克咖啡兩家餐飲店進(jìn)行突擊檢查。經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)，兩家餐飲店整體情況良好，食品安全量化等級(jí)均為A級(jí)。
五谷芳乳鴿王海鮮餐廳：冰柜邊有污漬，墻體剝落需整改
在進(jìn)行防疫健康登記后，執(zhí)法人員一行來到五谷芳乳鴿王海鮮餐廳后廚。后廚食品倉庫安裝有空調(diào)，以保持通風(fēng)、控制濕度；食品擺放在貨架上，按照要求隔墻離地。執(zhí)法人員隨機(jī)抽查了倉庫中的調(diào)料和大米，均在保質(zhì)期內(nèi)。
該餐廳的食品倉庫。
執(zhí)法人員檢查倉庫內(nèi)的大米。
經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)，該餐廳后廚的菜類、肉類、水產(chǎn)品均有獨(dú)立區(qū)域分開處理，刀具和砧板也按顏色區(qū)分，刀具還有專門的紫外線消毒柜，使用后及時(shí)消毒，保障衛(wèi)生。
該餐廳的食材處理分區(qū)與刀具紫外線消毒柜。
半成品冰柜中的食材分類擺放，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等標(biāo)識(shí)齊全。執(zhí)法人員指出，冰柜旁的墻面上有污漬，同時(shí)后廚墻體存在剝落情況，需要整改清理。
執(zhí)法人員檢查該餐廳半成品冰柜。
冰柜旁的墻面上存在污漬。
該餐廳后廚墻體剝落。
檢查完后廚后，執(zhí)法人員對(duì)該餐廳的經(jīng)營許可證與營業(yè)執(zhí)照進(jìn)行了檢查，該餐廳屬于有網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營許可的大型餐館。目前該餐廳的食品安全量化等級(jí)為A級(jí)，執(zhí)法人員表示，食品安全等級(jí)每三個(gè)月會(huì)評(píng)定一次，對(duì)于景區(qū)餐飲店的要求會(huì)更加嚴(yán)格。
執(zhí)法人員檢查該餐廳的證照資質(zhì)。
目前該餐廳的食品安全量化等級(jí)為A級(jí)。
星巴克咖啡：總體情況良好，倉庫食品需隔墻存放
執(zhí)法人員一行來到第二家餐飲店——星巴克咖啡。進(jìn)行防疫登記后，執(zhí)法人員來到食品安全信息公示欄，依次檢查該店?duì)I業(yè)執(zhí)照、員工健康證等證照信息。目前該店的食品安全量化等級(jí)為A級(jí)。
該店的食品安全信息公示欄。
該店員工健康證信息公式情況良好。
該店食材使用時(shí)間標(biāo)記清晰，臺(tái)面上設(shè)置了計(jì)時(shí)器提醒員工按時(shí)清潔消毒，冰箱外有溫度顯示，凈水器上有標(biāo)簽標(biāo)識(shí)濾芯更換時(shí)間。執(zhí)法人員對(duì)該店的各項(xiàng)情況表示肯定。
該店食材標(biāo)記清晰。
計(jì)時(shí)器提醒員工每隔2小時(shí)進(jìn)行小器具清潔/消毒水，每30分鐘洗手/消毒布。
冰箱外有溫度顯示。
凈水器上有標(biāo)簽記錄濾芯更換時(shí)間。
在該店的倉庫，員工介紹道，倉庫采用了視覺貨架與重力貨架。拿起產(chǎn)品時(shí)，貨架上的智能電子屏立刻顯示相應(yīng)信息，方便店員清點(diǎn)庫存。但倉庫中的貨架并沒有隔墻放置，按照食品安全規(guī)定，食品應(yīng)隔墻十厘米存放，應(yīng)盡快改進(jìn)。
該店的視覺貨架與重力貨架。
執(zhí)法人員表示，近期專項(xiàng)整治行動(dòng)中曾于該店發(fā)現(xiàn)過一些問題，并出具了整改通知書，本次檢查發(fā)現(xiàn)該店整改情況不錯(cuò)。
深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局鹽田監(jiān)管局梅沙所執(zhí)法人員倪毅對(duì)此次行動(dòng)做出總結(jié)，他表示兩家餐廳總體情況不錯(cuò)，但在疫情防控方面還需要進(jìn)一步提高，建議增加團(tuán)體碼，周末節(jié)假日的時(shí)候景區(qū)人流量很大，使用團(tuán)體碼更方便備案。此外對(duì)于兩家餐廳的墻面污漬、墻體剝落、貨架未隔墻放置等問題也將出具整改通知書，并持續(xù)跟進(jìn)，確保商家整改到位。
深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局鹽田監(jiān)管局梅沙所執(zhí)法人員倪毅總結(jié)本次行動(dòng)。