合成號(hào)出品的寶安芒葉粽及其原材料。
2015年，合成號(hào)的云片糕制作技藝入選省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目。
合成號(hào)收藏的傳統(tǒng)制餅?zāi)＞摺?/font>
1959年由寶安食品廠填報(bào)的深圳云片糕歷史資料。
發(fā)現(xiàn)城市文化脈絡(luò)，傳承深圳歷史記憶。繼甘坑客家涼帽小鎮(zhèn)之后，5月28日，由深圳圖書館、深圳商報(bào)《文化廣場(chǎng)》共同發(fā)起的2018“深圳記憶”文化項(xiàng)目開啟第二場(chǎng)探訪之旅。活動(dòng)小組來到深圳寶安，尋訪百年小食合成號(hào)背后的技藝，感受地道的“深圳味道”。
“深圳記憶”文化項(xiàng)目是深圳圖書館的品牌活動(dòng)，自2014年正式啟動(dòng)?；顒?dòng)旨在發(fā)現(xiàn)城市文化脈絡(luò)，傳承深圳歷史記憶，通過采訪征集、拍攝紀(jì)錄片、舉辦展覽、建設(shè)數(shù)據(jù)庫等形式，加大地方文獻(xiàn)征集開發(fā)工作。
關(guān)于深圳，你究竟了解多少？深圳非遺、深圳古建、深圳老字號(hào)……又蘊(yùn)涵了多少深圳故事？《深圳記憶》文化項(xiàng)目將依循這些文化密碼，為讀者解讀鮮為人知的深圳傳奇。
據(jù)介紹，2018年“深圳記憶”文化活動(dòng)，將對(duì)深圳傳統(tǒng)手工藝傳承進(jìn)行深度的走訪和記錄。深圳圖書館館長張巖表示，今年，將針對(duì)選取深圳非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中具有代表性傳統(tǒng)手工技藝，向公眾介紹該傳統(tǒng)手工藝的概貌、特色、源起、傳承和發(fā)展，并采用文獻(xiàn)研究、實(shí)地探訪、人物口述、工藝還原等方式呈現(xiàn)傳統(tǒng)手工藝傳承人精湛的技藝、精美的作品和獨(dú)特的匠心?；顒?dòng)希望通過多層面的整理記錄，講述歷史的同時(shí)，用文字和圖片的方式承載和傳承地方文化，讓更多深圳人了解這片土地上的自然資源和人文傳統(tǒng)。
記者了解到，2018“深圳記憶”項(xiàng)目已陸續(xù)對(duì)深圳非遺“客家涼帽編織技藝”“合成號(hào)小食制作技藝”展開探尋。首期的客家涼帽小鎮(zhèn)聚焦涼帽背后的“甘坑傳奇”。本期的合成號(hào)，除了“老深圳”“老寶安”，更多深圳人并不熟識(shí)。在此之前，記者獲悉，合成號(hào)傳統(tǒng)小食已于2017年入選第五批廣東省老字號(hào)名錄，成為深圳首個(gè)廣東老字號(hào)。作為唯一入選深圳非遺名錄的食品項(xiàng)目，“合成號(hào)”對(duì)深圳味道的“復(fù)原”“創(chuàng)新”展現(xiàn)了歷代深圳人的智慧和勇于創(chuàng)新、百折不撓的精神。而“合成號(hào)”也以傳統(tǒng)的制作工藝，融入悠久的嶺南文化氣質(zhì)，成為一種獨(dú)特的文化品牌。
接下來，“紅釉彩瓷技藝”“田氏剪紙傳承”“詹氏潮彩技藝”“張氏傳統(tǒng)燈籠制作技藝”“大鵬瀨粉仔”“大鵬打米餅”和“棉塑（肖氏）技藝”等也將進(jìn)入項(xiàng)目組視野，并進(jìn)行專題報(bào)道。與此同時(shí)，深圳商報(bào)《文化廣場(chǎng)》之《發(fā)現(xiàn)深圳》周刊也將在每周二開辟“深圳記憶”專欄，讓市民讀者了解更多的深圳人和他們堅(jiān)守文化傳統(tǒng)的傳奇故事。