深圳商報(bào)2019年09月10日訊 （記者邱清月）受非洲豬瘟影響，今年以來(lái)豬肉價(jià)格一路狂漲，可是在食物另一端，人造肉市場(chǎng)正在悄然興起。臨近中秋，雙塔食品推出國(guó)內(nèi)首款人造肉月餅，售價(jià)168元，9月9日上午再次上架。你買(mǎi)到了嗎？
近日，雙塔食品推出一款月餅，取名為“法式素肉月餅”。肉就是葷，怎么還是素的呢？原來(lái)這就是雙塔推出的人造肉月餅，成分為蛋白素肉。截至記者發(fā)稿，官方電商平臺(tái)上的銷量已超千盒。
據(jù)悉，這種蛋白素肉主要原料為豌豆蛋白。近期公告表示，雙塔食品已研發(fā)出豌豆蛋白素肉月餅、豌豆蛋白素肉餡料部分產(chǎn)品，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)豌豆蛋白素肉領(lǐng)域的空白，豐富了公司產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、延伸了產(chǎn)業(yè)鏈條。據(jù)介紹，該類產(chǎn)品主要以豌豆組織蛋白、豌豆拉絲蛋白為原料，具有高保水性、高彈性、高組織化等特性，同時(shí)具有無(wú)常見(jiàn)過(guò)敏原、無(wú)轉(zhuǎn)基因、無(wú)膽固醇、不含抗生素等顯著特點(diǎn)。
雙塔食品還與珍肉食品科技有限公司簽署了《戰(zhàn)略合作框架協(xié)議》，雙方將在植物蛋白肉項(xiàng)目建立全面、深入的合作關(guān)系。珍肉算是國(guó)內(nèi)人造肉亮相的第一家企業(yè)，今年7月，珍肉完成了數(shù)百萬(wàn)元的種子輪融資。
就在今年5月2日，人造肉制造商Beyond Meat在納斯達(dá)克掛牌上市，其招股價(jià)為每股25美元，截至7月下旬，最高漲幅超400%，最高價(jià)近240美元，創(chuàng)下今年美股最佳IPO紀(jì)錄。受到廣泛關(guān)注主要是因?yàn)槠渫顿Y者名單中，比爾·蓋茨、萊昂納多·迪卡普里奧、可口可樂(lè)集團(tuán)CFO Kathy Waller以及Twitter的CFO Ned Segal都投資了該項(xiàng)目。
受到美國(guó)人造肉市場(chǎng)的刺激，國(guó)內(nèi)許多大型食品肉制品公司紛紛開(kāi)始布局。在A股上市公司中，有近40家公司搭上人造肉概念。雙塔食品自5月初開(kāi)始節(jié)節(jié)攀升，截至周一收盤(pán)，股價(jià)已翻倍，期間收獲15個(gè)漲停。
這個(gè)中秋節(jié)，來(lái)試試人造肉吧！已經(jīng)有不少敢于“吃螃蟹”的顧客對(duì)月餅口感發(fā)布了評(píng)價(jià)：“皮酥、香甜，確實(shí)有肉的質(zhì)感，健康包裝高端大氣上檔次?！薄叭嗽烊馄浵袷菙嚢铏C(jī)打碎的肉，有肉的絲絲層次，吃起來(lái)不膩，整體吃還可以?！?/p>