蟶子肉質(zhì)鮮嫩,外殼薄脆,如果用機(jī)器輔助,很容易破壞其完整性,所以,目前主要采用全程的“人海戰(zhàn)術(shù)”來挖縊蟶,從而確保每天上岸蟶子的質(zhì)量和產(chǎn)量。