深圳新聞網(wǎng)2024年11月23日訊（記者 常軍平）11月22日，第十三屆“中國(guó)食品健康七星獎(jiǎng)”（以下簡(jiǎn)稱“七星獎(jiǎng)”）頒獎(jiǎng)典禮在上海舉辦，喜茶榮獲2024“年度七星獎(jiǎng)”，成為新茶飲行業(yè)首個(gè)連續(xù)三年這一殊榮的品牌。繼2022、2023連續(xù)兩年獲獎(jiǎng)后，喜茶在今年再度斬獲這一食品領(lǐng)域的重要表彰，也有力印證了行業(yè)及消費(fèi)者一直以來(lái)對(duì)喜茶品質(zhì)的信賴和認(rèn)可。
作為中國(guó)食品行業(yè)最具影響力的代表性獎(jiǎng)項(xiàng)之一，本屆七星獎(jiǎng)以“質(zhì)鑄未來(lái)，共創(chuàng)可持續(xù)食尚”為主題，歷時(shí)半年，經(jīng)過(guò)問(wèn)卷調(diào)研、企業(yè)面訪、專家評(píng)審和輿情追蹤等環(huán)節(jié)綜合考察，不僅對(duì)喜茶的食安管控與品質(zhì)管理水平進(jìn)行全方位的專業(yè)評(píng)審，還重點(diǎn)考察了喜茶在健康倡導(dǎo)、創(chuàng)新引領(lǐng)與可持續(xù)發(fā)展的實(shí)踐表現(xiàn)。
喜茶將食品安全視為生命線，基于覆蓋新茶飲全鏈路的食品質(zhì)量安全管控體系、完備的食品安全管理制度和專業(yè)的食品安全管理團(tuán)隊(duì)，以數(shù)智化應(yīng)用率先推動(dòng)行業(yè)品質(zhì)管理升級(jí)。同時(shí)，喜茶也積極以健康原料、創(chuàng)新產(chǎn)品和健康倡導(dǎo)，努力成為對(duì)公眾安全與食品健康負(fù)責(zé)任的企業(yè)，帶動(dòng)新茶飲行業(yè)高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展。
貫穿生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全周期，引領(lǐng)新茶飲食安規(guī)范化建設(shè)
新茶飲生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)復(fù)雜，在食品安全管控過(guò)程中存在難點(diǎn)。喜茶從自身經(jīng)營(yíng)發(fā)展中汲取經(jīng)驗(yàn)，針對(duì)新茶飲行業(yè)特征，在業(yè)內(nèi)最早建立了全鏈路的食品質(zhì)量安全管控體系，并建設(shè)了完備的食品安全管理制度，打造專業(yè)的食品安全管理團(tuán)隊(duì)，實(shí)現(xiàn)從產(chǎn)品研發(fā)設(shè)計(jì)、原料采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)物流到門店制售等全流程體系化的食安管理，在多個(gè)食安關(guān)鍵環(huán)節(jié)提出針對(duì)性的管控措施，多次帶動(dòng)行業(yè)食安管理建設(shè)與規(guī)范升級(jí)。
喜茶通過(guò)專業(yè)團(tuán)隊(duì)支持，建立了全面的食品安全管理制度和高頻次的監(jiān)督體系，嚴(yán)格監(jiān)控門店衛(wèi)生、原料儲(chǔ)存、現(xiàn)場(chǎng)制作、產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)體驗(yàn)。2024年前三季度，門店督檢超過(guò)27000次，每次檢查涉及130多項(xiàng)細(xì)節(jié)，耗時(shí)最長(zhǎng)3小時(shí)，確保食品安全管理閉環(huán)。此外，喜茶在供應(yīng)鏈管理上實(shí)施了嚴(yán)格的評(píng)價(jià)和審核制度，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行系統(tǒng)化管理，并對(duì)原料進(jìn)行分級(jí)評(píng)估，從源頭控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，為新茶飲品質(zhì)管理樹(shù)立了標(biāo)準(zhǔn)。
伴隨行業(yè)高速發(fā)展與門店大規(guī)模擴(kuò)張進(jìn)一步帶來(lái)的食安管控難題，喜茶率先在新茶飲品質(zhì)管理中進(jìn)行數(shù)智化創(chuàng)新與應(yīng)用，通過(guò)初步搭建完成的食安數(shù)字化管理綜合信息平臺(tái)——茶茶食安智慧平臺(tái)，對(duì)人員管理、人員行為、門店管理、物料管理、設(shè)備管理等方面進(jìn)行從點(diǎn)到人的閉環(huán)管理。同時(shí)，喜茶建立了食安管控駕駛艙為喜茶食安管理者提供管理建議，可同時(shí)對(duì)全球超4300家門店進(jìn)行及時(shí)高效的食安數(shù)字化綜合治理。
喜茶作為新茶飲行業(yè)的創(chuàng)新者，率先引入了全套智能化設(shè)備，包括智能電子秤、出茶機(jī)和自動(dòng)去皮機(jī)等，覆蓋了原料制備到調(diào)飲制茶的全流程。這些設(shè)備的使用提高了制作效率和飲品標(biāo)準(zhǔn)，并申請(qǐng)了81項(xiàng)相關(guān)技術(shù)專利。同時(shí)，喜茶通過(guò)智能設(shè)備實(shí)現(xiàn)了對(duì)食品安全高風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)的有效管理，推動(dòng)了食品安全管控的標(biāo)準(zhǔn)化。此外，喜茶還開(kāi)發(fā)了智能監(jiān)控系統(tǒng)，利用視頻AI技術(shù)實(shí)時(shí)監(jiān)控門店操作，對(duì)食品安全問(wèn)題進(jìn)行預(yù)警和處理。公司計(jì)劃繼續(xù)開(kāi)發(fā)新場(chǎng)景應(yīng)用，進(jìn)一步推動(dòng)行業(yè)的數(shù)字化和智能化。
喜茶憑借高品質(zhì)管理獲得行業(yè)和消費(fèi)者認(rèn)可，不斷推動(dòng)新茶飲品質(zhì)提升。自2012年推出芝士茶以來(lái)，喜茶堅(jiān)持使用高品質(zhì)原料，引領(lǐng)行業(yè)品質(zhì)升級(jí)，并率先倡導(dǎo)使用“四真”原料。2024年7月，喜茶提出“四真七零”新標(biāo)準(zhǔn)。
喜茶通過(guò)原料研發(fā)和產(chǎn)品創(chuàng)新，提供健康茶飲體驗(yàn)。今年，喜茶針對(duì)控糖需求，推出“果茶·控糖”行動(dòng)，使用“真0卡糖”和低GI原料，推出“0糖椰乳”飲品。同時(shí)，推出“超級(jí)植物茶”，滿足消費(fèi)者對(duì)健康茶飲的需求。
喜茶還公布了“咖啡因紅綠燈”標(biāo)識(shí)，幫助消費(fèi)者了解咖啡因含量。2024年11月，喜茶發(fā)布首個(gè)新茶飲健康標(biāo)識(shí)體系，規(guī)范產(chǎn)品信息公開(kāi)，為行業(yè)樹(shù)立了信息披露標(biāo)準(zhǔn)。喜茶的這些舉措促使消費(fèi)者更加關(guān)注茶飲的原料品質(zhì)和健康度，依據(jù)喜茶的公開(kāi)信息選擇產(chǎn)品。
從守衛(wèi)食安到健康倡導(dǎo)，喜茶以品質(zhì)原料為基礎(chǔ)，為消費(fèi)者帶來(lái)健康產(chǎn)品，引領(lǐng)新茶飲從“喝得放心”向“喝得健康”升級(jí)，更不斷以配方公開(kāi)和健康倡導(dǎo)等方式推動(dòng)消費(fèi)者健康素養(yǎng)提升，同步推動(dòng)了新茶飲行業(yè)更高質(zhì)量、更健康發(fā)展。（本文圖片由喜茶提供）