深圳新聞網(wǎng)2024年6月26日訊（記者 胡津瑋 翁瑞峰 劉惠敏）“星期三查餐廳，讓深圳人吃得更放心?！?月26日，深圳市中考如期舉行，如何保障考生們的食品安全，成為了廣大市民們共同關(guān)注的話題。本期“星期三查餐廳”行動(dòng)來到羅湖區(qū)蓮塘片區(qū)，對深圳市羅湖外語初中學(xué)?？键c(diǎn)周邊的食品經(jīng)營單位進(jìn)行檢查。

總體食品安全情況良好 樂凱撒可升B級

執(zhí)法人員一行首先來到了位于考點(diǎn)隔壁的樂凱撒披薩。進(jìn)入餐廳，執(zhí)法人員首先在食品安全信息公示欄對餐廳的經(jīng)營執(zhí)照、經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證等資料進(jìn)行了檢查，樂凱撒食品安全量化等級暫時(shí)為C級。

進(jìn)入后廚，執(zhí)法人員先后檢查了保鮮柜、操作臺、食品原料等，情況良好。而在烤爐和洗手池旁，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)餐廳將食用油和大米存放于此處，執(zhí)法人員表示，此處屬于高溫高濕環(huán)境，不利于食材的存放，要求餐廳工作人員更換食材儲(chǔ)存區(qū)域；同時(shí)，操作臺上也有部分已開封的食材敞開存放，執(zhí)法人員要求對已開封的食材進(jìn)行加蓋保存。

隨后，執(zhí)法人員對餐廳水吧臺、過濾水系統(tǒng)、制冰機(jī)進(jìn)行檢查，均未發(fā)現(xiàn)問題?？鞕z人員對餐廳進(jìn)行了三個(gè)批次的食材抽檢，分別為西蘭花、培根、蝦仁，結(jié)果均合格。

隨后，執(zhí)法人員一行來到了麥當(dāng)勞進(jìn)行檢查。麥當(dāng)勞目前食品安全量化等級為A級，依照食品安全相關(guān)規(guī)定，執(zhí)法人員依次檢查了員工健康證、操作間、炸爐等區(qū)域。檢查發(fā)現(xiàn)，麥當(dāng)勞雖然受場地所限，出餐和原材料進(jìn)貨只能共用一個(gè)出入口，但通過時(shí)間管理，能做到兩項(xiàng)工作時(shí)間不重疊，不會(huì)造成生熟交叉污染；后廚整體分區(qū)合理，操作流程順暢，整體環(huán)境良好。執(zhí)法人員也指出，水吧臺的操作區(qū)存在清潔工具和飲品制作工具混放的情況，要求盡快處理。

快檢人員對麥當(dāng)勞的生菜、雞胸肉、炸油進(jìn)行了抽樣，結(jié)果均合格。

考生應(yīng)保持日常飲食 以平常心應(yīng)對考試

執(zhí)法人員魏琛對今天行動(dòng)做執(zhí)法總結(jié)，她表示，兩家餐廳的食品安全衛(wèi)生程度總體都較好。樂凱撒披薩存在清潔工具存放過于靠近操作區(qū)的問題，已要求工作人員進(jìn)行調(diào)整；麥當(dāng)勞總體情況良好，部分小問題均已落實(shí)改正，能符合食品安全要求。對于今天的檢查結(jié)果，麥當(dāng)勞維持A級的評級，而樂凱撒披薩則可以提升至B級。

同時(shí)她提醒廣大考生，考試期間應(yīng)保持日常飲食，避免嘗鮮、不要在路邊攤就餐，就餐時(shí)可先觀察食品安全公示欄，看“笑臉”就餐，同時(shí)也應(yīng)避免吃生冷食品造成腸胃功能紊亂，以平常心應(yīng)對考試，祝愿廣大考生都能考出理想的成績。