港灣宴會(huì)廳：標(biāo)簽信息、消毒方式等問題需整改
執(zhí)法人員一行首先來到了位于商場(chǎng)2樓的港灣宴會(huì)廳進(jìn)行檢查。該店的經(jīng)營(yíng)執(zhí)照及食品經(jīng)營(yíng)許可證均懸掛在餐廳的顯眼位置，隨后，執(zhí)法人員進(jìn)入后廚檢查。后廚環(huán)境較為潔凈，但執(zhí)法人員仍發(fā)現(xiàn)了部分細(xì)節(jié)需要整改，如冰箱內(nèi)的半成品標(biāo)簽記錄信息不足，沒有使用有效期限，員工在操作時(shí)容易忽略；同時(shí)，該店的餐具消毒方式為熱水消毒，執(zhí)法人員稱，熱水無法達(dá)到消毒的目的，需使用消毒液進(jìn)行消毒；且該餐廳為粵菜酒樓，后廚設(shè)置有擺盤區(qū)，但該區(qū)域使用的毛巾會(huì)重復(fù)使用，毛巾上也沾有污漬，這也是不符合要求的，執(zhí)法人員建議更換為一次性的廚房用紙。
執(zhí)法人員還對(duì)該店的員工進(jìn)行了隨機(jī)抽檢健康證。據(jù)執(zhí)法人員介紹，目前健康證已實(shí)現(xiàn)電子化，執(zhí)法人員只需在手機(jī)應(yīng)用上輸入食品從業(yè)人員的身份證號(hào)碼，即可查詢到對(duì)應(yīng)的健康證電子檔信息，讓食品安全管理工作更加便捷科學(xué)有效。