索證索票規(guī)范齊全，培訓(xùn)等各項(xiàng)制度管理到位
在用餐區(qū)域旁，能看到許多明碼標(biāo)價(jià)的海鮮。餐廳負(fù)責(zé)人稱，若海鮮出現(xiàn)死亡情況會(huì)第一時(shí)間銷毀，并做好記錄，保證顧客購(gòu)買(mǎi)食用時(shí)海產(chǎn)的新鮮度。
在執(zhí)法行動(dòng)進(jìn)行的同時(shí)，快檢人員也來(lái)到了現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)蔬菜等食材進(jìn)行抽檢，結(jié)果均為陰性，符合要求。
隨后，執(zhí)法人員對(duì)員工健康證、索證索票信息等各項(xiàng)資料進(jìn)行了詳細(xì)的檢查。在檢查健康證時(shí)，餐廳負(fù)責(zé)人表示，該餐廳所有員工均已接種新冠疫苗，并在市監(jiān)局進(jìn)行了登記備案。此外，餐廳負(fù)責(zé)人向執(zhí)法人員出示了培訓(xùn)記錄本，并表示餐廳每月會(huì)組織一次培訓(xùn)，內(nèi)容包括食品安全管理、后廚操作規(guī)范等。