整體環(huán)境良好 部分細節(jié)需要整改
執(zhí)法行動開始時，該企業(yè)最后幾輛配餐車輛正準(zhǔn)備出發(fā)，將當(dāng)天的配餐送往學(xué)校。執(zhí)法人員看到，該企業(yè)將配好的餐食分裝在不同的餐箱內(nèi)，各餐箱均貼有封簽，符合規(guī)定。隨后，執(zhí)法人員一行穿上工作服，戴好發(fā)套、穿好鞋套，來到后廚進行檢查。
后廚入口處的食品安全管理公示欄
后廚入口處是食品安全管理公示欄，上面公示了該企業(yè)的經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證、供應(yīng)商資質(zhì)等信息。目前，該配餐企業(yè)的量化等級為A級。由于今天是開學(xué)第一天，配餐企業(yè)也較為忙碌。在緩沖區(qū)稍作等候后，執(zhí)法人員相繼對該配餐企業(yè)的面點區(qū)、原料區(qū)、操作區(qū)、蔬菜前處理區(qū)、肉類凍庫進行了檢查。同時，該配餐企業(yè)自設(shè)了一間檢驗室，對蔬果、菜品及佐料等進行自檢，食品安全得到雙重保障。