見圳客戶端·深圳新聞網(wǎng)2021年2月10日訊（記者 曾劍星 胡津瑋 張藍(lán)云 翁瑞峰 實(shí)習(xí)記者 廖章霖）為做好2021年春節(jié)期間疫情防控工作，響應(yīng)國(guó)家關(guān)于2021年春節(jié)“非必要不返鄉(xiāng)”“留在工作地過年”，近日，深圳市食藥安辦積極策劃了“留深過年，暖心暖味——市食藥安辦留深過大年全城大聯(lián)動(dòng)活動(dòng)”主題活動(dòng)。2月10日，響應(yīng)該活動(dòng)主題而開展的“星期三查餐廳”2021新春特別行動(dòng)，通過加強(qiáng)春節(jié)期間的餐飲服務(wù)食品安全，保障留深過年的廣大市民能吃上安全放心的年夜飯，助力市民舌尖上的安全。
本次“星期三查餐廳”2021新春特別行動(dòng)由深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局局長(zhǎng)李忠率隊(duì)開展，市局食品經(jīng)營(yíng)處、福田局相關(guān)負(fù)責(zé)人員共同參加。本次行動(dòng)走進(jìn)了福田區(qū)卓悅中心，對(duì)該大型商場(chǎng)里的利寶閣及蔡瀾港式點(diǎn)心專門店兩家餐廳進(jìn)行節(jié)前檢查。
福田區(qū)卓悅中心
深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局局長(zhǎng)李忠率隊(duì)開展“星期三查餐廳”2021新春特別行動(dòng)
利寶閣和蔡瀾港式點(diǎn)心專門店2家餐廳總體情況良好
行動(dòng)中，福田市場(chǎng)監(jiān)管局福田所執(zhí)法人員張科碩、李藎依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，分別對(duì)利寶閣和蔡瀾港式點(diǎn)心專門店兩家餐廳的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、廚房加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所以及生熟食品存儲(chǔ)等進(jìn)行全面檢查，并對(duì)烹飪區(qū)、專間、倉(cāng)庫(kù)和洗碗間等區(qū)域進(jìn)行重點(diǎn)檢查。與此同時(shí)，快檢室工作人員則對(duì)食品原料按規(guī)范進(jìn)行抽樣快檢。
執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)檢查
經(jīng)檢查，兩家餐廳食品安全狀況總體良好，證照、索票索證齊全，食品安全管理制度完善，食品加工操作符合要求?！敖裉靵頇z查的兩家餐廳，利寶閣干凈清爽、蔡瀾港式點(diǎn)心專門店明廚亮灶，兩家都做得非常好。整個(gè)檢查過程標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范，被檢查的餐飲單位各項(xiàng)工作均符合要求，決定維持其量化評(píng)級(jí)A級(jí)?！眻?zhí)法人員張科碩向記者說道。
利寶閣落實(shí)疫情防控措施不放松 蔡瀾點(diǎn)心外賣配有安心卡保障食品安全
利寶閣餐廳食品安全管理員告訴記者，所有顧客進(jìn)入餐廳用餐之前都必須進(jìn)行掃碼、消毒和測(cè)量體溫的步驟，只有體溫正常和顯示“綠碼”的顧客方能進(jìn)入餐廳用餐?！按汗?jié)期間，留在餐廳門店的員工有108人，每個(gè)人均已辦好了健康證。我們也會(huì)每天對(duì)員工做好晨檢記錄。”食品安全管理員說道。
進(jìn)入利寶閣餐廳就餐前必須進(jìn)行掃碼、消毒和測(cè)溫
據(jù)利寶閣餐廳負(fù)責(zé)人介紹，目前利寶閣餐廳所有的食材均來源于國(guó)內(nèi)，沒有使用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)巢?，以保證疫情期間食品安全。“疫情期間，我們餐廳在疫情防控措施方面絕不會(huì)松懈。對(duì)于員工方面，我們會(huì)對(duì)員工宿舍進(jìn)行消毒，每個(gè)員工在上班前必須測(cè)溫消毒，相關(guān)的檢查記錄我們會(huì)保留下來，隨時(shí)接受上級(jí)監(jiān)管部門的檢查；對(duì)于顧客方面，我們會(huì)讓顧客先做好掃碼、測(cè)溫、消毒的步驟后才進(jìn)來用餐，待客戶用餐完畢離開后，對(duì)餐桌進(jìn)行清潔消毒；所有的BB凳椅均配有專門紙巾消毒棉進(jìn)行消毒。”餐廳負(fù)責(zé)人談到。
蔡瀾港式點(diǎn)心專門店
據(jù)了解，蔡瀾港式點(diǎn)心專門店為網(wǎng)紅人氣店，主打點(diǎn)心經(jīng)營(yíng)。該店相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，蔡瀾點(diǎn)心后廚是屬于開放式廚房，進(jìn)來就餐的市民可以清晰明了地看到整個(gè)廚房的狀況。執(zhí)法人員李藎現(xiàn)場(chǎng)重點(diǎn)檢查了該店外賣配送等環(huán)節(jié)。經(jīng)檢查，該店疫情防控工作到位、明廚亮灶工作成績(jī)突出、員工操作規(guī)范、用外賣封簽和安心卡推行安心外賣（安心卡上顯示有菜品制作人、外賣專員以及外賣騎手當(dāng)日的體溫信息，以保障疫情期間的食品安全），執(zhí)法人員予以維持原有A級(jí)評(píng)級(jí)。
蔡瀾港式點(diǎn)心專門店后廚為開放式廚房
餐飲單位要堅(jiān)持疫情防控不動(dòng)搖 為市民群眾留深過年備好豐盛食糧
檢查結(jié)束后，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)李忠接受了采訪。他表示，兩家餐廳響應(yīng)政府號(hào)召，積極做好年夜飯食品物資保障，樹立了食品安全高標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)桿。要求各餐飲單位在堅(jiān)持疫情防控不動(dòng)搖的基礎(chǔ)上，為廣大人民群眾留深過年準(zhǔn)備豐盛物質(zhì)食糧，也勉勵(lì)廣大餐飲企業(yè)珍惜難得商機(jī)，爭(zhēng)取在年夜飯上打個(gè)翻身仗。
800米花燈大街吸引市民前來打卡 卓悅中心商場(chǎng)新春期間疫情防控措施落實(shí)到位
據(jù)卓悅中心項(xiàng)目總經(jīng)理姚總介紹，卓悅中心商場(chǎng)位于福田區(qū)中央商務(wù)區(qū)，于2019年9月12號(hào)開業(yè)，建筑面積約30余萬平方米，是集合商業(yè)、文化、藝術(shù)、娛樂和活動(dòng)多重功能的國(guó)際商業(yè)時(shí)尚新中心。
當(dāng)來到卓悅中心花燈大街時(shí)，記者看到這里的迎春花市非常熱鬧。據(jù)了解，這是目前福田區(qū)在打造的800米節(jié)日大道，今年為了迎接牛年新春佳節(jié)的到來，也專門在這里舉辦了一系列的花市和燈展，許多市民都喜歡前來打卡。
“春節(jié)期間，我們商場(chǎng)倡議員工留深過節(jié)，并積極做好疫情防控措施，比如：實(shí)施人員進(jìn)出入測(cè)量體溫機(jī)制，人員出入口設(shè)置測(cè)溫并臺(tái)賬登記，備有消毒酒精、免費(fèi)口罩，針對(duì)異常情況及時(shí)上報(bào)反饋，做好市民和員工的健康保障工作。商場(chǎng)內(nèi)有專業(yè)合作消毒公司每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后進(jìn)行全方位消毒，每日營(yíng)業(yè)前對(duì)店鋪內(nèi)所有餐桌凳椅進(jìn)行消毒，商場(chǎng)內(nèi)物業(yè)清潔人員每?jī)尚r(shí)對(duì)重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行消毒?！币偙硎镜馈?/p>
春節(jié)期間美團(tuán)外賣為市民提供更好送餐服務(wù) 市民代表現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)贊餐廳食品安全
美團(tuán)外賣相關(guān)負(fù)責(zé)人解冰在接受采訪時(shí)表示，春節(jié)期間美團(tuán)會(huì)號(hào)召外賣小哥盡量留深過年，為深圳市民提供一個(gè)更好的送餐服務(wù)。據(jù)介紹，美團(tuán)要求外賣小哥佩戴好口罩，做好疫情防控措施，每天早晚需要及時(shí)做好消毒、清理餐箱，把各項(xiàng)餐飲安全責(zé)任落實(shí)到位。同時(shí)，美團(tuán)也給外賣小哥安排了相關(guān)的出行安全講解和食品安全講解。
市民代表余思艷接受記者采訪
今天一同參加“星期三查餐廳”2021新春特別行動(dòng)的還有2名市民代表張麗芳及余思艷。她們表示，今年會(huì)留在深圳過年?！敖裉旄S執(zhí)法人員一起來檢查的兩家餐廳，親身感受到食品安全衛(wèi)生狀況都非常的好。利寶閣餐廳的食品量化等級(jí)為A級(jí)，我很少見到有等級(jí)這么高的餐廳。而且餐廳后廚的一些細(xì)節(jié)工作做得非常到位?！庇嗨计G說道。