深網(wǎng)評論員 夢馬
12月14日，有媒體報道稱，寶安區(qū)沙井街道綜合執(zhí)法隊執(zhí)法人員近日發(fā)現(xiàn)，水稻田餐飲管理有限公司將不能就地處理的餐廚垃圾，交由非餐廚垃圾特許經(jīng)營企業(yè)收集運(yùn)輸處理。為此，執(zhí)法部門開出了垃圾分類實(shí)施以來最大罰單——10萬元。
在這張大額罰單的背后，是餐廚垃圾這個老大難問題，早在2012年，記者采訪時發(fā)現(xiàn)，深圳每天有1000多噸餐廚垃圾消失在監(jiān)管視野中，相關(guān)部門僅在2011年下半年就出動執(zhí)法人員32317人次，執(zhí)法車輛5000多輛，拆除了超過一萬平方米的“潲水豬”豬棚。而2016年的數(shù)據(jù)顯示，我市餐廚垃圾集中處理率僅為17．8％。在餐廚垃圾非法牟利的利益鏈條中，將餐廚垃圾賣給黑作坊提煉地溝油或者提供給非法養(yǎng)殖場喂豬，對某些大型產(chǎn)廢單位來說省心又省力，還能獲得一筆灰色收入。
為了解決餐廚垃圾的問題，確保市民的食品安全，深圳市市場監(jiān)督管理局2017年出臺了《餐廚垃圾處理技術(shù)規(guī)范》，公布了各區(qū)餐廚垃圾特許經(jīng)營企業(yè)及設(shè)施。部分特許經(jīng)營企業(yè)還采用科學(xué)手段，建立了全區(qū)餐飲單位分布GIS系統(tǒng)，合理劃分收運(yùn)路線，開發(fā)收運(yùn)服務(wù)APP，保證及時調(diào)度，高效完成餐廚垃圾收運(yùn)任務(wù)。此外，深圳還提出“光盤日”，引導(dǎo)市民踐行“光盤”，為城市減負(fù)。
上述一項(xiàng)項(xiàng)措施，推進(jìn)了深圳餐廚垃圾問題的處理進(jìn)度。然而，近日出現(xiàn)的餐廚垃圾違規(guī)處理事件，究竟是個例還是冰山一角？該企業(yè)負(fù)責(zé)人解釋說，他們?yōu)榱嘶I備餐館，沒來得及通知專門機(jī)構(gòu)回收餐廚垃圾。對于這種說法，還需要深入調(diào)查與核實(shí)。
此次深圳因?yàn)槔诸悊栴}對涉事企業(yè)開出的最大罰款，展現(xiàn)了深圳推進(jìn)垃圾分類的決心和力度。更需要關(guān)注的是，政府部門后期對行業(yè)問題將如何深入調(diào)查，對政策如何精準(zhǔn)完善、抓好落實(shí)，同時發(fā)揮好“以罰代管”的作用，通過高科技手段開展監(jiān)督，以更加完善的機(jī)制推進(jìn)垃圾分類，保障市民食品安全。
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