央視新聞2020年8月24日訊 近日，上海市場監(jiān)管局公開的行政處罰信息顯示，包括85度C、滿記甜品、桂源鋪等在內(nèi)的一批知名餐飲連鎖品牌因為食品安全問題吃到罰單。

85度C門店當天制作“后天”蛋糕

今年3月，上海市徐匯區(qū)市場監(jiān)督管理局接到消費者舉報，85度C上海凌云店擅自將3個實際制作日期為3月8日的彩虹酸奶蛋糕修改為3月10日后對外銷售，該蛋糕單價為188元/個。

上海市徐匯區(qū)市場監(jiān)督管理局凌云市場所副所長陳棟梁稱，經(jīng)現(xiàn)場檢查，在蛋糕的展示柜中，查到了標識制作日期和實際制作日期不符的彩虹酸奶蛋糕。當即要求商家銷毀了相關(guān)的產(chǎn)品，并且對該店涉嫌存在虛假標注生產(chǎn)日期的行為立案查處。

今年6月，上海市徐匯區(qū)市場監(jiān)管局依照相關(guān)規(guī)定，對當事人津味（上海）餐飲管理有限公司老滬閔路分公司作出罰款3萬元的行政處罰。

滿記甜品門店飲料菌落總數(shù)超標

去年，上海市普陀區(qū)市場監(jiān)管局對滿記甜品位于普陀區(qū)真如星光耀廣場的門店進行抽樣發(fā)現(xiàn)，該門店經(jīng)營的現(xiàn)制飲料芒果冰菌落總數(shù)項目超標。

今年4月27日，當事人信恒餐飲管理（上海）有限公司現(xiàn)場簽收相關(guān)檢測報告并表示對結(jié)果無異議。今年7月，上海市普陀區(qū)市場監(jiān)管局依法對其作出行政處罰。

普陀區(qū)市場監(jiān)管局真如所一級執(zhí)法員陸燁俊表示，當事人經(jīng)營的芒果冰菌落總數(shù)超過了相關(guān)食品標準規(guī)定的5萬CFU/毫升的限量。上海市場監(jiān)管局對當事人作出了沒收違法所得及罰款5萬元的行政處罰。

菌落總數(shù)超標，說明相關(guān)食品生產(chǎn)加工時衛(wèi)生條件不佳，可能污染食品的細菌較多，該環(huán)境下制作加工的食品更容易變質(zhì)。陸燁俊稱，由于現(xiàn)制飲料、甜品等往往沒有高溫處理過程，一旦操作不規(guī)范、用具不清潔，就會成為微生物滋長的溫床。

桂源鋪門店用過期淡奶油做奶茶

今年4月，上海浦東新區(qū)市場監(jiān)督管理局在檢查中發(fā)現(xiàn)，奶茶連鎖品牌桂源鋪上海融創(chuàng)精彩天地店使用已經(jīng)過期的雀巢淡奶油，作為食品原料加入對外銷售的“招牌特調(diào)奶茶”。

據(jù)調(diào)查，該門店累計分兩批進貨108盒淡奶油，案發(fā)時，除已在到期前使用掉的部分淡奶油外，其余均已過期，但該門店仍繼續(xù)用于制售奶茶。

浦東市場監(jiān)管局浦興市場監(jiān)管所副所長陳為慶表示，通過對當事人桂緣（上海）餐飲管理有限公司歸昌路分公司的食品原料制售產(chǎn)品表發(fā)現(xiàn)，當時使用了上述7盒過期原料。7月23日，上海市市場監(jiān)管局依據(jù)相關(guān)規(guī)定對當事人作出了罰款人民幣5萬元的決定。

網(wǎng)紅餐飲店爆出食品安全問題屢見不鮮

此前，也曾有知名餐飲品牌爆出食品安全問題：2019年8月20日，江蘇淮安市場監(jiān)管局突擊檢查知名連鎖奶茶店COCO都可發(fā)現(xiàn)霉變水果；2012年，“滿記甜品”出售的芒果布丁因大腸桿菌超標近3倍，菌落總數(shù)超標13倍被北京市工商局勒令下架；等等。

時下，憑借“爆款”帶來的人氣，一些網(wǎng)紅餐飲發(fā)展風頭正勁。不過，“網(wǎng)紅”變“長紅”，靠的不是流量和眼球，而是誠信經(jīng)營積累下來的信譽。