原標(biāo)題：熟悉的夜深圳回來(lái)了！

穿梭在深圳大街小巷的美團(tuán)外賣騎手。

見(jiàn)圳客戶端·深圳新聞網(wǎng)2020年08月13日訊（記者 陳雯莉/文、圖）皎月當(dāng)空，深圳南山科技園的多棟大廈還亮著燈，穿梭樓下的外賣小哥為加班族送來(lái)熱氣騰騰的外賣；夜幕降臨，老城區(qū)羅湖市井氣滿滿，24小時(shí)營(yíng)業(yè)的餐廳依然燈火通明……隨著新冠肺炎疫情防控形勢(shì)逐漸向好，深圳餐飲業(yè)尤其是夜間經(jīng)濟(jì)持續(xù)回暖。美團(tuán)外賣數(shù)據(jù)顯示，深圳憑借外賣單量以及“超七成外賣餐飲商戶營(yíng)業(yè)超過(guò)22點(diǎn)”兩大全國(guó)第一指標(biāo)，位居“外賣新一線城市”之首。

超七成外賣餐飲商戶營(yíng)業(yè)超過(guò)22點(diǎn) 深圳問(wèn)鼎“外賣新一線城市”

夜間消費(fèi)的活躍度體現(xiàn)了這座城市的活力再度回歸。美團(tuán)外賣數(shù)據(jù)顯示，3月以來(lái)，深圳市夜間消費(fèi)復(fù)蘇明顯。到了5月，深圳市夜間消費(fèi)總額已經(jīng)超過(guò)了去年同期水平。

“吃”在夜間消費(fèi)中占據(jù)著重要地位。數(shù)據(jù)顯示，目前，廣東重點(diǎn)城市餐飲外賣經(jīng)濟(jì)已基本恢復(fù)至疫情前水平，超五成餐飲商家外賣訂單量超過(guò)疫情前。其中，深圳成為全國(guó)復(fù)工以來(lái)外賣點(diǎn)單量和增速最高的城市：已有近六成的餐飲商家外賣訂單量超過(guò)疫情前。

近日，美團(tuán)外賣綜合今年4月以來(lái)全國(guó)各城市外賣單量、用戶消費(fèi)活躍度、餐飲商家外賣化率、商家營(yíng)業(yè)時(shí)長(zhǎng)、用戶客單價(jià)、菜品豐富度等數(shù)據(jù)維度，對(duì)城市外賣經(jīng)濟(jì)活力進(jìn)行排名。其中，深圳、北京、上海、廣州、長(zhǎng)春、杭州、東莞、成都、武漢 、海口名列前十，成為首批“外賣新一線城市”。深圳憑借外賣單量和“超七成外賣餐飲商戶營(yíng)業(yè)超過(guò)22點(diǎn)”兩大全國(guó)第一指標(biāo)，位居“外賣新一線城市”之首。

成立于2016年的漢蝦王就是外賣訂單迅速恢復(fù)的餐飲商家之一。在深圳，小龍蝦是夜宵中當(dāng)之無(wú)愧的網(wǎng)紅。漢蝦王相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前店里的外賣訂單量恢復(fù)到疫情前水平，其中夜間訂單占全天訂單量的八九成。在多區(qū)的分店中，位于南山科技園的分店令他印象深刻，“晚上也有很多人點(diǎn)外賣。有時(shí)候有來(lái)自公司的訂單，一個(gè)單就2000多塊錢，點(diǎn)了多份小龍蝦。晚的時(shí)候還有凌晨1點(diǎn)多的訂單?！?/p>

深圳餐飲商家最能熬夜

近半商家營(yíng)業(yè)至凌晨

越來(lái)越多的商家看到夜間外賣的潛力。美團(tuán)外賣根據(jù)外賣商家凌晨營(yíng)業(yè)率設(shè)置了全國(guó)餐飲商家“熬夜指數(shù)”，指數(shù)最高的前五十座城市當(dāng)中，有近八成位于南方；排在前十的城市除了北京、上海、鄭州，其余全部是南方城市，其中深圳的餐飲商家最能熬夜，凌晨過(guò)后還有近五成商家處理外賣訂單，廣州、東莞、?？凇⒔T緊隨其后。

深圳人吃夜宵最愛(ài)點(diǎn)什么？美團(tuán)外賣的數(shù)據(jù)顯示，目前深圳地區(qū)晚上10點(diǎn)以后外賣三級(jí)品類外賣單量前五名分別為奶茶、燒烤、西餐、小吃、甜品。深圳奶茶單月訂單量達(dá)到550萬(wàn)杯左右。

在深圳夜經(jīng)濟(jì)活躍的區(qū)域，不少餐飲商家不惜24小時(shí)營(yíng)業(yè)。創(chuàng)立于香港、在深圳羅湖有多家分店的新發(fā)茶餐廳便是其中之一?！霸谏钲谶@種大城市，夜間本來(lái)就是一個(gè)很好的市場(chǎng)，所以我們是深圳第一家24小時(shí)營(yíng)業(yè)的茶餐廳?！毙掳l(fā)市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人呂煒鈿介紹稱，現(xiàn)在全市有6家新發(fā)茶餐廳，其中3家是24小時(shí)營(yíng)業(yè)。部分新發(fā)比如位于書城寫字樓附近的門店，也會(huì)營(yíng)業(yè)到凌晨3點(diǎn)。

呂煒鈿稱，疫情并沒(méi)有給新發(fā)茶餐廳帶來(lái)明顯影響。在外賣方面，不論疫情前后，新發(fā)全線一天的外賣訂單（加上電話外賣）大約是2000個(gè)。在線下出餐速度、品質(zhì)把控、外賣送餐時(shí)間等方面的高要求下，新發(fā)贏得了消費(fèi)者的青睞。

外賣助商家度過(guò)“至暗時(shí)刻”

外賣從誕生至今，已不僅是一種消費(fèi)方式，尤其在這場(chǎng)疫情期間，許多商家靠外賣度過(guò)了至暗時(shí)刻。此前就重視線上渠道的商家，也在疫情時(shí)期占據(jù)了先機(jī)，實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)上揚(yáng)。

探唐燒烤在深圳、廣州、東莞都有分店。相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，即便在疫情嚴(yán)重的階段，店里也沒(méi)有虧損?！耙?yàn)槲覀冊(cè)纫呀?jīng)嚴(yán)格把控了供應(yīng)鏈條，各個(gè)環(huán)節(jié)也已經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)，并且我們一直很重視線上渠道，所以即便關(guān)閉堂食只有外賣，我們也沒(méi)有虧損?！?/p>

對(duì)于線上渠道，探唐燒烤也在各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行把控。該負(fù)責(zé)人以外賣包裝為例稱，“我們的包裝分為夏季和冬季兩種包裝，其中冬季是兩層錫紙的包裝，以保證餐品送到顧客手中時(shí)跟堂食溫度、口味不會(huì)差太多。我們做過(guò)實(shí)驗(yàn)，用這樣的錫紙包著一份米飯，放進(jìn)冰箱急凍，拿出來(lái)以后還是溫的，保溫效果有保障我們才推出?！?/p>

如今，探唐燒烤仍在擴(kuò)張開(kāi)店，線上的步伐也沒(méi)有停止?！耙?yàn)槲覀儗?duì)燒烤的前景有信心?！痹撠?fù)責(zé)人表示。

夜宵外賣拉動(dòng)消費(fèi)

受益的不僅僅是餐飲商家，外賣正在利用自身優(yōu)勢(shì)助推夜經(jīng)濟(jì)發(fā)展。在深圳這座“創(chuàng)新之城”，借助“互聯(lián)網(wǎng)+生活服務(wù)”模式發(fā)展外賣夜間經(jīng)濟(jì)可以促進(jìn)消費(fèi)，帶動(dòng)文化產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)發(fā)展。

隨著經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級(jí)，不少地方的夜間經(jīng)濟(jì)已由早期的燈光夜市轉(zhuǎn)變?yōu)榘ā笆?、游、?gòu)、娛、體、展、演”等在內(nèi)的多元業(yè)態(tài)夜間消費(fèi)市場(chǎng)。

“熟悉的夜深圳回來(lái)了！”看到穿著黃色上衣的外賣騎手深夜帶著熱氣騰騰的外賣穿梭在大街小巷，讓人真切感受到城市夜晚的活力。而日漸熱鬧的夜間經(jīng)濟(jì)，是深圳消費(fèi)市場(chǎng)加速回暖的重要信號(hào)。

“我們晚上9點(diǎn)之后的外賣訂單基本占據(jù)一天訂單量的15%左右?！泵缊F(tuán)外賣騎手小彭說(shuō)，今年年初，外賣訂單受到疫情影響大量減少，但從6月開(kāi)始已逐漸恢復(fù)并達(dá)到一個(gè)點(diǎn)餐的旺季。

小彭說(shuō)，現(xiàn)在到了夏天，晚上點(diǎn)外賣的消費(fèi)者增加了不少，參照往年的經(jīng)驗(yàn)，每年6-8月都是點(diǎn)燒烤外賣的旺季，今年也不例外。他笑稱，雖然晚上路難走了點(diǎn)，目的地比較難找，但是騎手們都能認(rèn)真地完成每次送餐任務(wù)，點(diǎn)餐的老熟客們也給予了外賣騎手很多理解和照顧。晶報(bào)記者 陳雯莉/文、圖