星期三查餐廳|這個復工率達95%的科技園區(qū)，員工食品安全這么管控

見圳客戶端·深圳新聞網(wǎng)2020年3月4日訊（深圳新聞網(wǎng)記者葉梅）復工近3周了，深圳各大CBD、園區(qū)都逐漸熱鬧起來，餐飲市場回溫明顯。3月4日，由深圳市市場監(jiān)督管理局組織的“星期三查餐廳”防控疫情特別行動第11期，來到了位于科技園中區(qū)的科興科學園，一起去看一看園區(qū)餐飲企業(yè)的防控防疫工作做的如何。

復工率95% 科興科學園嚴把疫情防控關(guān)

2月26日，深圳發(fā)布餐飲服務(wù)業(yè)新冠肺炎防控及復工復產(chǎn)工作指引，針對餐飲行業(yè)和復工復產(chǎn)企業(yè)食堂，逐步恢復堂食服務(wù)，倡導部分堂食商家提供外帶打包，這也吸引了許多食客到店消費。

據(jù)科興科學園項目負責人池總介紹，作為深圳白領(lǐng)集中的園區(qū)，科興科學園復工率已經(jīng)達到了95%，復工人員已經(jīng)超過了26000，用餐需求比較大，對于用餐的防控防疫工作就成為了園區(qū)的重點工作之一。

科興科學園整個園區(qū)分為東、西、南、北四個入口，外賣人員只能夠?qū)⒉推贩胖迷谌〔忘c，園區(qū)有專門的工作人員身著防護服對送餐人員進行體溫檢測和防止人員聚集。

目前，人員用餐還是以外賣為主，科興科學園的美食街除了服務(wù)本園區(qū)外，也為周邊人員提供用餐服務(wù)。園區(qū)鼓勵大家盡量線上點餐，由相關(guān)人員下樓統(tǒng)一取餐，再分散自行用餐，避免人員聚集。

進入美食街必須經(jīng)過測量體溫的關(guān)卡，且分為兩個通道，距離相隔1米，有效進行人員的疏散。

一人一桌 隨處可見提醒標識

記者跟隨執(zhí)法人員來到了美食街，隨機抽查了兩家餐廳：和府撈面、小貝。

由于還未到用餐高峰期，因此店內(nèi)堂食人員并不多。和府撈面在餐廳門口就貼出了“一人一桌”的標識，并且提醒用餐顧客配合測量體溫和消毒。店內(nèi)的座位擺放就是按照一人一桌的規(guī)格進行，盡量避免近距離接觸用餐。

執(zhí)法人員詢問餐廳相關(guān)的防控防疫措施，工作人員表示，他們每天會進行5次消毒，顧客用餐之后，也會待消毒完成后5-10分鐘，方可引領(lǐng)下一桌客人用餐。員工上崗前，一定要進行消毒和測量體溫，對于每天工作人員的消毒情況和身體健康情況都會做好登記。

在第二家小貝，記者發(fā)現(xiàn)他們在門口和桌面都會貼上讓顧客佩戴口罩和測量體溫的溫馨提醒，并且鼓勵顧客盡量打包，減少堂食。小貝家的桌椅擺放也是一人一桌，并且座位朝向同一個方向，保持一定的安全距離。目前，他們每天有200多單點餐，基本恢復到疫情之前50%的水平。

執(zhí)法人員也詢問他們從哪些渠道了解疫情防控防疫的相關(guān)政策和知識，工作人員表示，他們內(nèi)部會有微信群，定時發(fā)送最新的政策和知識，讓每一位工作人員都能夠清楚了解并且正確執(zhí)行。

注意細節(jié) 保留好的經(jīng)驗至疫情結(jié)束

執(zhí)法人員在檢查這兩家餐廳的時候，都會提醒他們要注意一些防控防疫細節(jié)。比如，通風系統(tǒng)的清潔和消毒，消毒液的比例和正確使用等。

疫情期間，餐飲企業(yè)的防控防疫工作都做的不錯，執(zhí)法人員也表示希望大家能夠借此機會，好好思考今后的食品安全工作應(yīng)該怎么做，并且把一些好的經(jīng)驗保留，待疫情結(jié)束，可以繼續(xù)沿用。

執(zhí)法人員最后強調(diào)，疫情防控防疫工作是一個群防群控的工作，一些消費者的習慣也在慢慢改變，希望在疫情期間，大家能夠從自身做起，共同渡過難關(guān)，戰(zhàn)勝疫情。餐飲企業(yè)在后續(xù)加工經(jīng)營制作中，把好的做法添加到日常工作中，提升消費者對食品安全工作的信心。