見(jiàn)圳客戶端·深圳新聞網(wǎng)2019年11月7日訊（見(jiàn)圳客戶端、深圳新聞網(wǎng)記者 曾劍星 張藍(lán)云 胡津瑋）為進(jìn)一步整治規(guī)范網(wǎng)絡(luò)訂餐行為、嚴(yán)厲打擊網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)違法違規(guī)行為，規(guī)范“網(wǎng)紅”餐廳和差評(píng)較多的餐廳的食品安全管理，11月6日，“星期三查餐廳”執(zhí)法行動(dòng)來(lái)到龍崗區(qū)，突查布吉街道萬(wàn)象匯商業(yè)中心“網(wǎng)紅”餐廳——太二酸菜魚(yú)與蛙來(lái)噠炭燒牛蛙。經(jīng)檢查后，兩家餐廳食品安全量化等級(jí)均維持B級(jí)。
執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢查
據(jù)了解，布吉萬(wàn)象匯商業(yè)中心是龍崗區(qū)人氣商圈之一，集聚各類(lèi)網(wǎng)紅餐飲、連鎖餐飲店。現(xiàn)場(chǎng)由人大代表、志愿者代表隨機(jī)抽選出太二酸菜魚(yú)和蛙來(lái)噠炭燒牛蛙這兩家餐飲單位作為本次執(zhí)法行動(dòng)的檢查對(duì)象。執(zhí)法人員根據(jù)《深圳市餐飲服務(wù)食品安全量化檢查表》進(jìn)行檢查，并現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行量化評(píng)級(jí)，兩家餐飲單位食品安全量化等級(jí)均維持 B級(jí)。
太二酸菜魚(yú)整體規(guī)范管理到位蛙來(lái)噠細(xì)節(jié)問(wèn)題多需整改
經(jīng)執(zhí)法人員檢查發(fā)現(xiàn)，兩家餐飲單位整體情況良好，食品安全相關(guān)制度及明廚亮灶均落實(shí)到位，無(wú)關(guān)鍵項(xiàng)不合格，但仍存在以下問(wèn)題：太二酸菜魚(yú)餐廳涼菜間傳送窗設(shè)置不合理、三防設(shè)施不完善等；蛙來(lái)噠炭燒牛蛙餐廳專(zhuān)間設(shè)置不合理、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范、垃圾桶踩踏開(kāi)啟裝置失效、加工區(qū)存放未用完的大米等。針對(duì)本次檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)已責(zé)令限期整改，并將繼續(xù)跟進(jìn)整改落實(shí)情況。
執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)檢查餐廳員工健康證
此外，本次執(zhí)法行動(dòng)還對(duì)6批次食品原材料進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)，分別是太二酸菜魚(yú)餐廳的西葫蘆、黃皮椒和娃娃菜，蛙來(lái)噠炭燒牛蛙餐廳的紫蘇葉、平包菜和湖南椒，檢測(cè)結(jié)果均合格；另外對(duì)4批次大宗食材進(jìn)行執(zhí)法抽檢，檢測(cè)結(jié)果待出。
對(duì)食品原材料進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)
“政府職能部門(mén)愈發(fā)重視餐飲管理監(jiān)管方式不斷創(chuàng)新”
執(zhí)法行動(dòng)結(jié)束后，食品安全志愿者對(duì)星期三查餐廳執(zhí)法活動(dòng)予以肯定，他表示，今天是第一次參加星期三查餐廳執(zhí)法活動(dòng)，對(duì)政府職能部門(mén)在餐飲監(jiān)督管理這方面的工作有了新認(rèn)識(shí)，監(jiān)管的力度在不斷提升，管理的方式方法在不斷創(chuàng)新，讓更多的市民能夠參與進(jìn)來(lái)，很有意義。今天的第一家餐廳在管理方面挺到位的，制度也很規(guī)范；第二家餐廳有部分細(xì)節(jié)問(wèn)題還需要進(jìn)行相關(guān)整改，需要加強(qiáng)管理。給兩家餐廳都打8分。
