星期三查餐廳|突查南山云城萬科里！這兩家餐廳量化等級(jí)維持B級(jí)

執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)檢查。

見圳客戶端·深圳新聞網(wǎng)2019年10月16日訊（見圳客戶端、深圳新聞網(wǎng)記者 曾劍星 張藍(lán)云 何潤 ）今日，“星期三查餐廳”執(zhí)法行動(dòng)來到了南山區(qū)西麗街道云城萬科里，突查深圳市七十九號(hào)漁船云城餐飲服務(wù)有限公司 （以下簡(jiǎn)稱“七十九號(hào)漁船”）和深圳市八合里海記餐飲文化有限公司云城萬科里分店 （以下簡(jiǎn)稱“八合里海記”）。本次行動(dòng)采用交叉檢查的形式進(jìn)行，由桃源所安排2名執(zhí)法人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查。執(zhí)法人員表示，經(jīng)檢查后兩家餐飲單位總體情況良好，但仍存在一些細(xì)節(jié)問題需整改，兩家餐飲單位量化等級(jí)維持“B”級(jí)。

執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)重點(diǎn)對(duì)餐廳的許可范圍、從業(yè)人員管理、食品加工過程控制、食品原料采購查驗(yàn)、索證索票落實(shí)情況、食品原料、餐飲具清洗消毒、食品相關(guān)產(chǎn)品的票證情況等方面進(jìn)行了全面檢查，并現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行量化評(píng)級(jí)。

執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)檢查。

七十九號(hào)漁船餐廳總體情況良好 量化等級(jí)維持B級(jí)

執(zhí)法人員檢查發(fā)現(xiàn)，七十九號(hào)漁船餐廳總體情況做得比較規(guī)范，員工健康證都在有效期范圍內(nèi)，符合要求。但主要存在食品安全應(yīng)急方案未落實(shí)、刀具未區(qū)分使用、保鮮膜使用不規(guī)范、洗手池?cái)?shù)量不足等問題。食品安全量化等級(jí)維持B級(jí)水平，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令其進(jìn)行整改。

八合里海記餐廳后廚一覽。

八合里海記餐廳部分細(xì)節(jié)問題需整改

“星期三查餐廳”今天檢查的第二家餐廳是八合里海記餐廳。執(zhí)法人員表示，餐廳存在生熟未分開存放、容器保潔不規(guī)范、洗手設(shè)施不齊全、打包盒存放及一次性餐盒使用不規(guī)范、索證索票不齊等問題，食品安全量化等級(jí)依然維持“B”級(jí)。

此外，現(xiàn)場(chǎng)還對(duì)4批次的食品原料進(jìn)行快檢，檢測(cè)結(jié)果均合格，對(duì)6批次的食品原材料進(jìn)行執(zhí)法抽檢，檢測(cè)結(jié)果待出。

參與今天星期三查餐廳活動(dòng)的志愿者代表在接受記者采訪時(shí)表示，今天非常高興能夠參加本次活動(dòng)，這樣的查餐廳活動(dòng)不錯(cuò)。對(duì)今天檢查的第一家餐廳打9.2分，整體做得比較好；對(duì)第二家餐廳打9分，后廚還有一些細(xì)節(jié)問題部分需要進(jìn)行整改。