星期三查餐廳｜丹桂軒 點(diǎn)都德 姜虎東等9餐廳整改如何了？
深圳新聞網(wǎng)9月17日訊（記者 胡津瑋）由深圳市食藥局組織的星期三查餐廳行動(dòng)（2018年度）于2月啟動(dòng)，至今已完成三輪的檢查。近日，深圳新聞網(wǎng)記者對(duì)2018年星期三查餐廳11——15期中的被檢查餐廳進(jìn)行了回訪，了解到了這些餐廳的后廚整改進(jìn)展。
2018年星期三查餐廳11－15期共檢查5個(gè)區(qū)的10家餐廳，分別是福田區(qū)卓悅匯購(gòu)物中心的點(diǎn)都德、潤(rùn)園四季；羅湖區(qū)佳寧娜廣場(chǎng)片區(qū)的精致燒烤西餐廳、源楊記串串香；南山區(qū)寶能太古城購(gòu)物中心的同順居北京菜館、太二酸菜魚(yú)；鹽田區(qū)東部華僑城景區(qū)內(nèi)的丹桂軒、茵特拉根酒店西餐廳；寶安區(qū)壹方城片區(qū)的祿鼎記、姜虎東白丁烤肉。其中1家從Ｃ級(jí)升為Ｂ級(jí)、4家維持Ｂ級(jí)、1家可從Ｂ級(jí)升為Ａ級(jí)、1家維持Ａ級(jí)、1家從Ｂ級(jí)降為Ｃ級(jí)、2家停業(yè)整改。
9家餐廳已完成整改卓悅匯潤(rùn)園四季已完成升Ａ流程
經(jīng)過(guò)記者實(shí)地回訪，11－15期星期三查餐廳行動(dòng)中被檢查的10家餐廳，除鹽田區(qū)東部華僑城景區(qū)內(nèi)的丹桂軒外，其余9家均已完成整改。
記者回訪發(fā)現(xiàn)這9家餐廳在硬件設(shè)施方面的整改均有顯著效果。如點(diǎn)都德、茵特拉根酒店西餐廳、同順居北京菜館等均針對(duì)專間進(jìn)行了硬件上的升級(jí)，如加裝自動(dòng)閉合彈簧門(mén)、紫外線消毒燈、自動(dòng)感應(yīng)式洗手池等，這些整改均能有效降低食品交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。
經(jīng)回訪發(fā)現(xiàn)，點(diǎn)都德等店硬件設(shè)施得到提升
在第11期行動(dòng)中，卓悅匯購(gòu)物中心的潤(rùn)園四季經(jīng)過(guò)檢查已達(dá)到可申請(qǐng)升Ａ級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)，在本次回訪中記者也了解到，在檢查過(guò)后餐廳就啟動(dòng)了申請(qǐng)Ａ級(jí)的程序，并在不久前經(jīng)過(guò)檢查，正式升為Ａ級(jí)餐廳。餐廳負(fù)責(zé)人也表示，今后會(huì)保持高標(biāo)準(zhǔn)的食品安全水平，為市民提供更安全更可口的美味。
卓悅匯購(gòu)物中心潤(rùn)園四季已提升至Ａ級(jí)水平
而位于鹽田區(qū)東部華僑城景區(qū)內(nèi)的丹桂軒因涉及水源保護(hù)、經(jīng)營(yíng)等問(wèn)題，在檢查過(guò)后已停止?fàn)I業(yè)。
兩家被停業(yè)整頓餐廳已徹底整改恢復(fù)Ｂ級(jí)水平
位于羅湖區(qū)佳寧娜廣場(chǎng)片區(qū)的源楊記串串香和精致燒烤西餐廳在12期行動(dòng)中因后廚雜亂、管理混亂、多個(gè)關(guān)鍵項(xiàng)不符合要求，現(xiàn)場(chǎng)被執(zhí)法人員勒令停業(yè)整頓。
源楊記串串香、精致燒烤西餐廳經(jīng)過(guò)整改量化等級(jí)已恢復(fù)至Ｂ級(jí)
源楊記串串香、精致燒烤西餐廳經(jīng)過(guò)整改量化等級(jí)已恢復(fù)至Ｂ級(jí)
在回訪中，記者發(fā)現(xiàn)這兩家餐廳的負(fù)責(zé)人整改態(tài)度積極，針對(duì)檢查中指出的問(wèn)題進(jìn)行了逐項(xiàng)整改，包括：精致燒烤西餐廳聘請(qǐng)裝修公司重新修繕了后廚，后廚潔凈程度得到了十分大的改善，并增購(gòu)了新的帶蓋垃圾桶、消毒柜以及保潔柜，對(duì)冷柜內(nèi)生熟食進(jìn)行了分開(kāi)存放。而源楊記串串香則對(duì)后廚進(jìn)行了較大的整改，清潔程度得到改善，也做到了生熟食分開(kāi)放置并重新設(shè)置一個(gè)粗加工區(qū)與烹調(diào)區(qū)隔離開(kāi)。經(jīng)過(guò)轄區(qū)食藥監(jiān)管部門(mén)的復(fù)評(píng)后目前這兩家餐廳的餐飲量化等級(jí)已恢復(fù)至Ｂ級(jí)。源楊記串串香餐廳負(fù)責(zé)人也向記者表示，星期三查餐廳不僅是檢查，還給予他們對(duì)后廚管理的手把手的指導(dǎo)，提升很大，后續(xù)將繼續(xù)加強(qiáng)后廚管理，給消費(fèi)者一個(gè)安全健康的就餐環(huán)境保障。
星期三查餐廳2018第4輪行動(dòng)正在開(kāi)展
據(jù)了解，星期三查餐廳正在開(kāi)展2018年第4輪的檢查行動(dòng)，正值開(kāi)學(xué)季，行動(dòng)也將聚焦學(xué)校食堂、對(duì)學(xué)校供餐的集體配送單位，下一期將檢查羅湖區(qū)的學(xué)校食堂或集體配送單位，請(qǐng)深圳新聞網(wǎng)的網(wǎng)友們繼續(xù)關(guān)注星期三查餐廳執(zhí)法行動(dòng)的相關(guān)報(bào)道。