星期三查餐廳丨福田明德實(shí)驗(yàn)學(xué)校食堂咋樣？

“星期三查餐廳”

讓深圳人吃的放心

本期行動(dòng)

由深圳市市場和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會(huì)主任鄺兵帶隊(duì)

檢查了福田區(qū)學(xué)校食堂——

明德實(shí)驗(yàn)學(xué)校

戳視頻看檢查要點(diǎn)

戳鏈接回看直播

http://zhibo.sznews.com/show/Index_Old/752

明德實(shí)驗(yàn)學(xué)校

昨日（12日）檢查的位于福田區(qū)的

明德實(shí)驗(yàn)學(xué)校食堂后廚

查出1個(gè)關(guān)鍵項(xiàng)不符合要求

5個(gè)一般項(xiàng)不符合要求

現(xiàn)場檢查結(jié)果維持B級

家長們看過來

烹調(diào)區(qū)

倉庫

配餐間

留樣冰箱

保溫送餐箱

覆蓋保鮮膜的餐盒

“這些問題需要整改”

?配餐間成品存放間不是密閉空間，沒做好溫度控制

?沒設(shè)紗窗防蚊防塵，沒設(shè)紫外消毒燈

?庫房分區(qū)做的很好，但沒有吊頂隔板，容易掉落灰塵

?倉庫需獨(dú)立設(shè)空調(diào)，沒設(shè)外掛溫度顯示器

深圳市市場和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會(huì)主任鄺兵指出，該學(xué)校后廚基本硬件、管理和人員對流程熟悉度整體不錯(cuò)。但是還存在不少問題，他指出食品安全是整個(gè)教育環(huán)節(jié)的重要環(huán)節(jié)，高端教育資源需跟食品安全相匹配，硬件能改得立刻改，比如吊頂隔板，防蚊隔板，名廚亮灶攝像頭等。

另外，該學(xué)校場地有限，后廚面積有限，應(yīng)從食品安全保障措施彌補(bǔ)，加強(qiáng)管理，通過改善配餐過程提升整體配餐質(zhì)量。希望明德學(xué)校發(fā)揮帶頭作用，通過完善率先達(dá)到A級。

“星期三查餐廳不限于只有星期三查，執(zhí)法人員也是天天在行動(dòng)，希望社會(huì)各界人士共同參與監(jiān)督，整體提升深圳食品安全。

深圳市美食文化促進(jìn)會(huì)專職副會(huì)長何靜宜今天作為網(wǎng)友參加星期三查餐廳行動(dòng)，她表示，該學(xué)校后廚整體還不錯(cuò)，但細(xì)節(jié)需改進(jìn)，下水道口過大，擔(dān)心老鼠蟑螂等會(huì)爬上來，另外后廚地面太滑有積水。整體打8分。

為進(jìn)一步打造透明食藥監(jiān)，群策群智解決食品安全問題，為深圳市創(chuàng)建國家食品安全示范城市助力，由深圳市食品藥品監(jiān)督管理局組織的“星期三查餐廳”行動(dòng)于每周三進(jìn)行餐飲店檢查，深圳新聞網(wǎng)將全程直播。

“星期三查餐廳”行動(dòng)2018年繼續(xù)出擊！本次為2018年行動(dòng)第32期，我們將檢查羅湖區(qū)！你最想查哪一家？快來點(diǎn)名吧！

您最想查哪個(gè)類型的餐廳？（單選）