查餐廳回頭查|整改神速！深圳地鐵集團兩食堂雙雙B升A
深圳新聞網(wǎng)7月10日訊（記者 胡津瑋）星期三“查”餐廳，“回頭查”不能少。上周三（7月4日），查餐廳行動針對深圳地鐵集團兩家食堂進行了突擊檢查。經(jīng)檢查，雖然后廚整體情況良好，但有個別環(huán)節(jié)存在管理漏洞，其中一家食堂經(jīng)檢查從A級臨時降為B級。7月9日，食藥監(jiān)管局的執(zhí)法人員再次來到深圳地鐵集團的這兩家食堂進行了回頭查。
此前報道：真的很嚴(yán)格！深圳地鐵員工食堂后廚因1個問題被降級
僑城東食堂：食材疊放、水龍頭不出水等問題已整改
在7月4日的檢查中，執(zhí)法人員在僑城東食堂發(fā)現(xiàn)部分已加工食材存在疊放的現(xiàn)象、燒臘專間預(yù)進間清潔設(shè)施停擺等問題。在7月9日的回頭查復(fù)查中，執(zhí)法人員檢查發(fā)現(xiàn)，食堂已對此問題進行了整改，食材均已加蓋了保鮮膜并分別存放，杜絕了交叉污染的情況發(fā)生；燒臘專間預(yù)進間清潔設(shè)施在此次檢查中也能夠正常工作。
食堂負責(zé)人對此解釋，由于上次電路發(fā)生短路，造成自動水龍頭的電源跳閘無法正常工作，經(jīng)過整改消毒設(shè)施已經(jīng)恢復(fù)正常使用。
經(jīng)執(zhí)法人員評定，僑城東食堂可由原先的B級升為A級。
西區(qū)食堂：通過增購保潔柜、修補墻面等措施 消除食品安全隱患
在7月4日檢查中，食品安全量化等級臨時降為B級的地鐵集團西區(qū)食堂，由于執(zhí)法人員在檢查中發(fā)現(xiàn)存在有部分工作人員把私人物品放在面點間內(nèi)、保潔柜數(shù)量不足以及工作區(qū)墻面老舊破損等問題。此次回頭查，西區(qū)食堂通過完善管理制度、增購保潔柜以及修復(fù)破損墻面等措施，已對上次檢查出的問題整改完畢。由于整改及時，效果明顯，西區(qū)食堂的食品安全量化等級已重新恢復(fù)到A級。
地鐵物業(yè)：正在參考現(xiàn)代餐飲管理方法 有信心打造A級食堂
地鐵物業(yè)管理有限公司后勤保障處主任李聲朗表示，這次檢查是對地鐵后勤管理的鞭策和動力，目前正在參考現(xiàn)代餐飲管理的五常管理法以及4D現(xiàn)場管理，對目前食堂的衛(wèi)生管理進行升級。他表示，通過全體員工的努力和整改，有信心把食堂升級為A級食堂。
地鐵集團兩個食堂及時整改雙雙升A