今年以來延續(xù)的疫情讓線下旅游業(yè)和酒店行業(yè)雙雙陷入低谷，酒店行業(yè)紛紛開啟“自救”創(chuàng)收模式。業(yè)內(nèi)分析認(rèn)為，雖然疫情給行業(yè)帶來巨大沖擊，同時也帶來了新的機遇。酒店能否順應(yīng)變化，實現(xiàn)數(shù)字化和線上線下結(jié)合的一體化服務(wù)模式，成為破局的關(guān)鍵點之一。
行業(yè)紛紛開啟“自救”模式
7月上旬，因疫情推遲一個月的2020年高考落下帷幕。相比于往年，這一次特殊的高考更加引人關(guān)注。在此背景下，一些酒店在高考期間推出相應(yīng)的“高考房”，酒店服務(wù)人員穿旗袍寓意“旗開得勝”、房間改名“985、211”，等等創(chuàng)新舉措，以圖為考生搏個好彩頭。
由于今年高考時間延期一個月，盛夏時節(jié)天氣較熱，加上疫情防控的影響。相對往年，今年的考生和家長為減少往返通勤的麻煩和可能帶來的風(fēng)險，都傾向于在考場周邊住宿。這在一定程度上拉高了酒店的需求，為處于困境中的酒店行業(yè)帶來一絲曙光。
不過，高考期間的需求增加對酒店行業(yè)僅僅是短暫利好。長期來看，酒店行業(yè)元氣尚未完全恢復(fù)。為減少損失，行業(yè)內(nèi)部紛紛采取開設(shè)外賣、預(yù)售產(chǎn)品、會員延期等一系列舉措進行“自救”。
疫情初期，多數(shù)酒店在客源稀少且不能提供堂食的情況下，開始以“外賣”的形式創(chuàng)收。如某快捷酒店推出“按需定制”的外賣套餐，成為眾多酒店效仿的對象。同時，酒店產(chǎn)品優(yōu)惠預(yù)售和會員延期也是資金回籠的重要舉措之一，開元、維景、悅榕莊、溫德姆、美華來魅力酒店等紛紛加入其中。
如珠海來魅力假日酒店分別于3月8日和3月20日以酒店的微商城為平臺做了兩次“餐飲+客房”的預(yù)售活動，首場銷售金額已達(dá)數(shù)十萬。為保證后續(xù)收益，以希爾頓、萬豪、東呈等為代表的酒店則推出了相應(yīng)的“會員”權(quán)益延期舉措，如萬豪國際針對中國的“萬豪旅享家”合資格會員的尊貴級別會籍有效期自動延長12個月。
“數(shù)字化轉(zhuǎn)型”整體加速
前瞻研究院一份研究報告顯示，在酒店行業(yè)經(jīng)營狀況方面，2019年已經(jīng)出現(xiàn)了中端酒店入住率和平均房價雙雙下滑的情形。受此大環(huán)境影響疊加2020年以來的疫情因素，報告預(yù)計2020年中端酒店新增量將進一步減少至1000家以內(nèi)。
該機構(gòu)預(yù)測，2020年中端酒店的經(jīng)營數(shù)據(jù)也會持續(xù)下滑。特別在平均房價方面，預(yù)計投資回報率同比降幅在5%-10%之間，這將會波及已經(jīng)競爭嚴(yán)重的市場比如成都、西安等城市。不僅如此，盡管二季度開始國內(nèi)疫情防控形勢已經(jīng)取得階段性成效，但是預(yù)計天津、重慶等城市的酒店行業(yè)在短期內(nèi)仍然難以好轉(zhuǎn)。
事實上，在疫情持續(xù)期間，為了配合防疫工作，酒店方面在人員管控、環(huán)境消殺等方面加大投入，這無疑再次增加了運營成本。經(jīng)過大量的防疫知識宣傳，消費者對公共場所的警惕逐漸提高，從上半年的形勢來看，人們?nèi)ス矆龊虾腿藛T集中區(qū)域的意愿明顯下降。尤其是酒店這種相對封閉性場所。
據(jù)中國產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2020年一季度，北京1230家住宿業(yè)單位的總營業(yè)收入約為42.18億元，同比下降55.6%；虧損總額約為30億元。北京557家旅游飯店營業(yè)收入30.68億元，同比下降53.8%；虧損總額約為21.21億元。
上半年，盡管酒店行業(yè)紛紛開啟“自救”創(chuàng)收模式，但對于龐大的運營投入來說仍是杯水車薪，仍無法避免虧損。不過，由于疫情期間各類“線上”業(yè)務(wù)的崛起，也促使酒店行業(yè)加速“線上化”轉(zhuǎn)型。
中國社會科學(xué)院旅游研究中心發(fā)布的《2019-2020年中國旅游發(fā)展分析與預(yù)測》（《旅游綠皮書》）指出，部分酒店品牌已經(jīng)開始通過提升自身技術(shù)、服務(wù)品質(zhì)，進一步加大技術(shù)創(chuàng)新和業(yè)態(tài)創(chuàng)新等方面的探索力度。例如，希爾頓發(fā)布首個生活方式品牌“嘉悅里”；首旅如家與廣東聯(lián)通合作面向5G打造“數(shù)字酒店”；此外，一些經(jīng)濟型連鎖酒店品牌酒店以高速度、輕資產(chǎn)、重營銷等方式開始擴張規(guī)模。
業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，疫情期間，線上線下一體化服務(wù)得到了空前的關(guān)注，云旅游、云購物、云娛樂成為新的大趨勢。傳統(tǒng)的酒店管理和運營模式普遍存在營銷方式的單一和會員管理不完善帶來的管理成本高居不下和消費場景單一，此次疫情在一定程度上倒逼酒店行業(yè)加速數(shù)字化轉(zhuǎn)型。
值得一提的是，一些適應(yīng)能力強的酒店已經(jīng)在疫情期間啟用智能機器人實現(xiàn)無接觸式服務(wù)，部分酒店甚至在辦理入住、退房、客房服務(wù)等各個場景均采用數(shù)字化智能設(shè)備，在提升客戶體驗的同時，也可根據(jù)客人的消費行為和住店喜好對酒店日后的運營管理及營銷策略提供更加精準(zhǔn)的參考。
行業(yè)“元氣”正在逐步恢復(fù)
隨著疫情防控轉(zhuǎn)入常態(tài)化，行業(yè)內(nèi)部各種形式的消費券補貼、稅務(wù)優(yōu)惠、降準(zhǔn)、貸款延期等一系列扶持逐步落地。政府出臺的經(jīng)濟幫扶政策為陷入經(jīng)營低迷的酒店行業(yè)帶來一定程度的利好。
例如，海南6月1日實行的《海南自由貿(mào)易港建設(shè)總體方案》，海南的觀光旅游、考察商機、洽談合作的國內(nèi)外人士越來越多。一定程度上拉高了海南的酒店需求。酒店市場的元氣在逐漸恢復(fù)，不過從目前來看，酒店行業(yè)完全回到正軌仍需要時間。
盡管年初突然暴發(fā)的疫情給酒店行業(yè)帶來了嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，整體業(yè)績下滑嚴(yán)重。但是，隨著國內(nèi)疫情得到有效控制，旅游、酒店業(yè)逐步復(fù)蘇，酒店行業(yè)的元氣也在逐漸恢復(fù)。尤其是，二季度開始，酒店行業(yè)迎來了一些明顯的回暖信號。
麗楓酒店公布的一組數(shù)據(jù)顯示，從國內(nèi)主要市場的入住率來看，北京市場3月份第一周的日度入住率大多維持在10%左右的，到3月底已經(jīng)爬升至21.6%；而環(huán)繞北京的環(huán)京區(qū)域麗楓酒店市場在4月綜合開房率攀升至70%。五一黃金周期間，環(huán)京區(qū)域開房率進一步上漲至77.76%。
酒店入住率上升，意味著市場出現(xiàn)復(fù)蘇跡象。另一方面，由于受疫情影響，被壓抑已久的出行需求尚未完全釋放。業(yè)內(nèi)分析認(rèn)為，目前來看，酒店企業(yè)應(yīng)該根據(jù)自身經(jīng)營狀況，盡可能的降低成本，度過市場寒冬。
隨著經(jīng)濟形勢的變化，消費者的需求也將逐漸從品牌消費、概念消費、文化消費逐漸向性價比消費的理性消費方向轉(zhuǎn)變。由此帶來的影響是，未來幾年，去概念、去炒作的運營模式將入不敷出，堅持更低成本、更優(yōu)品質(zhì)的酒店品牌或?qū)⒏臃€(wěn)定。