編者按:冬季溫度低、氣候干燥。從中醫(yī)角度講,冬季上火,多是由于飲食不當(dāng)所致。那么,冬季如何飲食才能養(yǎng)生呢?跟著小編一起來看看吧!
冬季上火,大多是飲食不當(dāng)
冬季陽氣內(nèi)斂,人體處于“關(guān)閉”狀態(tài),皮膚氣孔緊縮,活動量減少。加上冬季飲食多為火鍋、羊肉等肥甘厚味的食物,多余的熱量發(fā)散不出去,容易出現(xiàn)口腔潰瘍、臉上冒痘、大便不通、咽喉腫痛等上火表現(xiàn)。上火分為實火和虛火,冬季上火一般為實火,多是體內(nèi)邪火熾盛而引起的實熱證,患者多屬于濕熱體質(zhì),表現(xiàn)為口唇起泡疹、長痘痘、咽喉痛、口干舌燥、大便干結(jié)等。虛火旺盛的患者一般屬于陰虛體質(zhì),由于陰液虧虛,無力制約陽氣,而表現(xiàn)出陽氣偏盛的虛熱狀態(tài)。臨床表現(xiàn)為五心煩熱、口干不欲飲、耳鳴、眼睛干澀、頭暈、睡不好覺、干咳等。
由于飲食不當(dāng)是導(dǎo)致冬季上火的重要原因,因此要學(xué)會飲食調(diào)理。江西省中醫(yī)院呼吸與危重癥醫(yī)學(xué)科主任中醫(yī)師萬麗玲給大家介紹幾種“滅火”方法:
1.每周喝2~3次銀耳蓮子湯、銀耳百合湯或綠豆湯,天氣若過于干燥,還可以吃些梨、蓮藕、芋頭,以潤燥降火。
2.隨著社會發(fā)展,人們的食譜發(fā)生了變化,體質(zhì)隨之改變。古人吃肉比較少,入冬后需要進(jìn)補(bǔ),而現(xiàn)代人普遍營養(yǎng)過剩,如果繼續(xù)按照古人的進(jìn)補(bǔ)方式很容易就補(bǔ)過頭了,出現(xiàn)上火癥狀。冬令進(jìn)補(bǔ),可以適當(dāng)吃些羊肉蘿卜湯,白蘿卜是涼性的,羊肉是溫補(bǔ)的,這樣一綜合就不偏不倚,既能起到補(bǔ)的作用,而且不上火。
3.如果是陰虛火旺則需要采取滋陰降火的方法,六味地黃丸可以滋腎陰,蘿卜、海帶、淮山藥、銀耳等食材都有不同程度的養(yǎng)陰作用,可以適當(dāng)燉湯喝。如果已經(jīng)出現(xiàn)了陰虛癥狀,最好請中醫(yī)師辨證體質(zhì)后調(diào)理。
另外,天冷時,人的食欲大增,自制力較差者不自覺地吃很多,以至于超出脾胃運(yùn)化的能力,隨著積攢增多也會導(dǎo)致上火。這種情況,通過清淡飲食、多喝水、多吃蔬果等辦法就可快速緩解。
需要提醒的是,上火時不建議自行吃清熱解毒的藥物,例如金銀花、薄荷、黃連等,這些藥物寒性較大,不清楚自身的體質(zhì)下貿(mào)然使用,反而會損傷陰精或陽氣,導(dǎo)致陰陽平衡失調(diào),使機(jī)體抗病能力下降。
冬季飲食切不可“貪熱”
冬季天寒地凍,許多人偏愛吃火鍋、紅薯等抵御嚴(yán)寒。專家提示,長期的過熱飲食習(xí)慣可能造成口腔和消化道損傷,提升罹患口腔癌、食管癌的風(fēng)險。
“口腔黏膜燙傷多由急食導(dǎo)致,口腔黏膜是我們口腔的第一道防線,雖然它對高溫不敏感,食物、飲料在四五十度時也感覺不到燙。但是口腔黏膜不耐燙,遇到高溫容易燙傷?！笔锥坚t(yī)科大學(xué)附屬北京口腔醫(yī)院急診綜合診療中心副主任醫(yī)師周建說,口腔黏膜的耐受溫度約在50-60℃,當(dāng)吃東西感覺燙時,食物溫度一般可達(dá)70℃,容易導(dǎo)致口腔黏膜被燙傷。
此外,過熱的飲食還會經(jīng)過食道,食道表面的上皮細(xì)胞比口腔的還要嬌嫩,口腔無法耐受的高溫食物,更會損傷食道。國家癌癥中心、中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院胸外科副主任醫(yī)師李勇表示,65℃以上的食物就可能損傷到消化道黏膜?！拔覀兿赖臏囟燃s為37℃,食道最高耐受的溫度是50-60℃。而火鍋的湯料溫度可達(dá)120℃,剛沏好熱茶溫度約為90℃,都遠(yuǎn)超食道的耐受溫度。”
世界衛(wèi)生組織下屬的國際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)稱,超過65℃的熱飲有可能會增加食道癌的患病風(fēng)險。李勇說,過燙的食物在經(jīng)過食管時,會燙傷黏膜上皮,導(dǎo)致破損、潰爛、出血。如果經(jīng)常食用燙食,這些部位就會反復(fù)受傷,反復(fù)受到不良的刺激,長此以往很可能出現(xiàn)病變甚至癌變。
專家表示,長期食用65℃以上的飲食,會破壞口腔黏膜、食管黏膜的細(xì)胞,可能增加罹患口腔癌、食道癌的風(fēng)險。冬季飲食切不可“貪熱”,建議安全的進(jìn)食溫度是10-40℃。
冬季抑郁的四個調(diào)理方
三九天,天氣愈加寒冷,人也容易觸景生情,出現(xiàn)傷感情緒。冬季抑郁最典型的表現(xiàn)包括睡眠和飲食習(xí)慣改變、情緒持續(xù)低落、失去活動興趣。由于抑郁的人偏愛高糖和高淀粉食物,容易體重增加,更會導(dǎo)致疲勞、易怒、精神難以集中,形成惡性循環(huán)。
這里給大家推薦四個處方,幫大家開心起來。
思慮過度飲龍眼冰糖茶。取龍眼肉25克、冰糖10克,把龍眼肉洗凈,同冰糖放入茶杯中,沖沸水加蓋燜一會兒即可飲用。每日1劑,隨沖隨飲,最后吃龍眼肉。
失眠吃柏子仁燉豬心。豬心1個、柏子仁15克,調(diào)料適量;將豬心洗凈、切片,與柏子仁同入鍋中,加清水適量煮沸后,調(diào)入蔥、姜、椒、食鹽、味精、豬油等,煮至豬心熟。每日吃1次。
脾氣暴躁吃大棗桂圓粥。取大棗10枚、桂圓肉10克、粳米50克、冰糖適量;先取粳米煮粥,待沸時加入大棗、桂圓肉,煮至粥熟時,調(diào)入冰糖即成。每日1次。
興趣低來點甜食。甜食有利于改善情緒,狀態(tài)較差、對什么都提不起興趣時,可以在加餐時適當(dāng)吃點甜食,比如香蕉、橙子、葡萄、巧克力等,不可貪多。
這三道美味湯方適合孩子冬天喝
廣州市中醫(yī)醫(yī)院廣東省名中醫(yī)徐雯教授推薦幾款適合小孩喝的冬季湯水。
淮山杞子瘦肉湯:干淮山15克,枸杞子10克,瘦肉125克。瘦豬肉飛水切塊,與淮山、杞子一同置于砂鍋內(nèi),加入適量清水,煮沸后轉(zhuǎn)慢火煮兩小時。補(bǔ)肝腎,益脾胃。
章魚花生脊骨湯:章魚干50克、花生30克,豬脊骨150克,生姜兩片。章魚干浸泡兩小時,豬脊骨斬件飛水,與章魚干、花生、生姜一同入砂鍋內(nèi),加入清水,煮沸后轉(zhuǎn)文火煮兩小時。益氣補(bǔ)血,強(qiáng)筋健骨。
白蘿卜牛肋湯:白蘿卜250克、牛肋肉150克,枸杞子10克,生姜3片。白蘿卜切段,牛肋去骨,斬件飛水,所有材料一起置于砂鍋內(nèi),加適量清水,煮沸后轉(zhuǎn)文火煮3小時。健脾補(bǔ)腎,化痰消滯。
冬季不做“冰美人”試試這三個食療方
冬天一些怕冷的女性穿得很厚,手腳仍冰涼,醫(yī)生提醒,這個季節(jié)正適合調(diào)補(bǔ),下面就介紹三個食療方,正適合三種不同體質(zhì)的女性。
手腳冰涼、特別怕冷
女性普遍體質(zhì)偏寒,加之每月來月經(jīng)時的失血,和男性相比,更易氣血不足,更易怕冷。有些女性除氣血不足外,陽氣也虛,因此總是會手腳冰涼。對于這部分女性,冬季可以多吃些牛肉、羊肉,溫補(bǔ)而不燥。
當(dāng)歸紅棗羊肉湯:羊肉250克、當(dāng)歸15克、紅棗(大紅棗五六個,若是小紅棗八九個)、生姜兩三片。將紅棗去核(紅棗核會偏燥),幾種食材一起放入煲內(nèi)煲一個小時即可,調(diào)味后飲湯吃肉。
怕冷、胃口差、易乏力
還有一部分女性除了怕冷外,還常感到食欲不振、大便不成形、易乏力,這部分女性除了氣血不足外,可能還伴有氣虛、血虛的問題。建議這部分女性可常用當(dāng)歸、黨參煲湯。若有睡眠不好、心血不足的,還可以在煲湯時加點龍眼肉。
當(dāng)歸紅棗黨參煮雞蛋:雞蛋兩到三個、當(dāng)歸15克、紅棗(大紅棗五六個,若是小紅棗八九個)、黨參20-30克。生雞蛋洗凈外殼,雞蛋帶殼放入煲內(nèi),再加入其他食材與冷水,煮30分鐘后,飲湯吃雞蛋。月經(jīng)前經(jīng)常長痘的女性,可以加入紅糖,紅糖不僅有補(bǔ)血的功效,還可排毒。
血虛、陰虛、血熱的女性
對于血虛、陰虛、血熱的女性,建議可以常用阿膠煲湯,阿膠有補(bǔ)血止血、滋陰潤燥的功效。推薦一款烏雞阿膠湯,這款湯也可以用于普通女性月經(jīng)后的調(diào)理。
烏雞阿膠湯:烏雞半只、阿膠15克(用布包住后敲碎)、紅棗(大紅棗五六個,若是小紅棗八九個)、生姜兩片。烏雞與生姜煲一個小時后,放入阿膠后用勺子攪動,以防阿膠粘住鍋底。調(diào)味后喝湯吃烏雞肉。
特別提醒:阿膠較為滋膩,此湯不適合脾胃濕熱的人飲用。(人民健康網(wǎng)綜合自生命時報、新華網(wǎng)、羊城晚報)