汕頭八合里海記總店吸引眾多游客“打卡”嘗鮮。
歲末將至,又是一年相聚時,伴著冷空氣強(qiáng)勢造訪,沒有什么能比呼朋引伴圍爐吃火鍋更幸福了!近年來,深圳餐飲市場風(fēng)起云涌,尤其火鍋業(yè)態(tài)發(fā)展勢頭迅猛,各大知名品牌紛紛搶灘深圳——其中的佼佼者,便不得不提從汕頭來的八合里海記。
2019年,八合里海記作為潮汕牛肉火鍋的代表,同時登上北京、廣州、汕頭、深圳四城的大眾點(diǎn)評必吃榜——在這個以網(wǎng)友票選為基礎(chǔ)的榜單中脫穎而出,不僅顯示著越來越多年輕人對八合里海記的喜愛與青睞,同時也讓潮汕牛肉火鍋這一極具市井氣息的品類煥發(fā)出全新活力,以全新姿態(tài)邁向全國市場,越活越年輕,越來越會“玩”!
全面升級煥發(fā)品類活力
今年是八合里海記誕生的第十一年,極具市井奮斗色彩的創(chuàng)業(yè)故事至今仍為人津津樂道——發(fā)跡于汕頭八合里小巷,從一個23平方米的家族式經(jīng)營的小店發(fā)展成為餐飲“網(wǎng)紅”,吸引潮水般慕名而來的游客前往打卡嘗鮮,再到2014年走出汕頭,風(fēng)靡北京、上海、深圳、廣州,進(jìn)駐全國十余城市,讓潮汕牛肉火鍋聲名鵲起,所到之處無不排起長隊(duì)。
截至2019年,八合里海記已在全國18座城市開設(shè)了128家門店,悄然地從排隊(duì)“網(wǎng)紅”搖身一變成為更多街坊鄰居日常生活中的地道美味。這也對八合里上游供應(yīng)鏈的鋪設(shè)和冷鏈運(yùn)輸車隊(duì)的打造提出了更高的要求——投資天然養(yǎng)殖牧場、自建冷鏈車隊(duì)配送、幫助當(dāng)?shù)赝涝讏錾壐脑?八合里一直在路上。
當(dāng)八合里海記的門店悄然出現(xiàn)在各個街頭巷尾時,全新的空間設(shè)計(jì)、標(biāo)語插畫、LOGO形象也在同時進(jìn)行打造,為消費(fèi)者帶來了滿滿的誠意和驚喜。如今,八合里海記大部分門店都已更新完最新設(shè)計(jì),保留市井氣息的同時營造簡單隨性的用餐氛圍,讓食客身心愉悅:簡約大氣的淺色調(diào)、原木風(fēng)格的桌椅陳設(shè),還有隨處可見的牛肉元素的涂鴉插圖,讓整個空間顯得通透明亮之余,又不失精致時尚的品質(zhì)感。
年輕姿態(tài)引爆品牌勢能
在這個物質(zhì)極大豐富的時代,人們的選擇更加多元,也更愿意為個性、有趣買單。煥然一新的八合里海記在營銷活動上也讓人眼前一亮,深諳“跨界”之道引入了更多年輕“玩法”,對準(zhǔn)年輕客群發(fā)起一輪又一輪的攻勢,打破常規(guī)驅(qū)動品牌前行。
眾所周知,八合里海記是以高品質(zhì)而聲名遠(yuǎn)播——專業(yè)資深吃貨口碑認(rèn)定,明星大腕慕名而來,還曾登上央視欄目《味道》、美食紀(jì)錄片《風(fēng)味原產(chǎn)地》、湖南衛(wèi)視《天天向上》、浙江衛(wèi)視《十二道鋒味》《爽食行天下》等多個知名欄目推廣潮汕飲食文化,安全、美味、新鮮的正宗潮汕牛肉火鍋成為它的代名詞。
在此實(shí)力基礎(chǔ)上,八合里海記在微信官方公眾號不斷嘗試創(chuàng)新靈活的營銷模式,發(fā)起了線上線下的跨界合作,陸續(xù)衍生出了與可口可樂、芒果TV會員、斗地主、口碑農(nóng)場等平臺的跨界合作,搭建品牌方與消費(fèi)者之間心智溝通的橋梁,借此傳遞品牌的情感主張,深化品牌內(nèi)涵,這種大膽創(chuàng)新對于傳統(tǒng)餐飲品牌來說,可謂是魅力無窮。
2020元旦期間,八合里海記派發(fā)限量鼠年紀(jì)念紅包——“鼠你最?！?同時還與可口可樂推出價值千元的聯(lián)合大禮包饋贈新老顧客,這種既結(jié)合品牌基因以及產(chǎn)品特性,又具備創(chuàng)新玩法的互動體驗(yàn),正迎合了當(dāng)下年輕消費(fèi)群體的喜好。
當(dāng)下,年輕受眾群體正推動整個餐飲市場前行和轉(zhuǎn)型,八合里海記迎合市場與消費(fèi)者所展現(xiàn)的保持年輕姿態(tài),也為餐飲市場帶來更多新鮮活力。接下來,八合里海記在深圳乃至全國,還將引爆怎樣的能量,讓我們拭目以待。(吳智欣)