2018年,王多加(右一)在深圳市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心的“實(shí)驗(yàn)室開(kāi)放日”為市民代表介紹實(shí)驗(yàn)室的檢測(cè)工作。
2006年,王多加(右)和同事在坪山云坂枇杷果場(chǎng)對(duì)枇杷的品質(zhì)進(jìn)行抽樣檢查。
2018年,王多加為《深圳市場(chǎng)食用家禽產(chǎn)品圖譜》做圖譜時(shí)到家禽場(chǎng)進(jìn)行實(shí)地考察。
深圳是一片非常肥沃的土壤,只要你愿意播種、努力耕耘,就一定會(huì)有收獲。在近30年的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)工作里,我見(jiàn)證了深圳農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)從無(wú)到有,從小到大,從只能檢個(gè)別項(xiàng)目到農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)業(yè)投入品所有項(xiàng)目的全覆蓋。在這個(gè)過(guò)程中,我不但收獲了一份摯愛(ài)一生的工作,更是為社會(huì)創(chuàng)造了一點(diǎn)微薄的價(jià)值,感恩深圳這座偉大的城市。
王多加
1963年10月出生于天津塘沽,生態(tài)學(xué)博士,高級(jí)農(nóng)藝師。深圳市福田區(qū)第四屆、第五屆人大代表,深圳市第五屆、第六屆政協(xié)委員,曾任深圳市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心副主任。近30年來(lái),一直從事與農(nóng)產(chǎn)品、食品質(zhì)量安全相關(guān)的檢驗(yàn)檢測(cè)和實(shí)驗(yàn)室管理工作,參與20多個(gè)農(nóng)業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制定,在國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)刊物發(fā)表論文42篇,是《PR2000—A型農(nóng)藥殘留速測(cè)儀》實(shí)用新型發(fā)明專利的第三發(fā)明人。
口述時(shí)間
2019年5月28日下午
口述地點(diǎn)
深圳農(nóng)業(yè)科技大廈
本期采寫
深圳晚報(bào)記者周婉軍
壹
那時(shí),我的一些大學(xué)同學(xué)早就來(lái)到了深圳,我們時(shí)常從他們的話語(yǔ)里聽(tīng)到對(duì)這座南方新興城市的描繪:朝氣蓬勃,充滿活力。自小在北方長(zhǎng)大的我特別向往南方,此后更是一心想來(lái)深圳闖蕩。
一心想來(lái)深圳
我出生于天津,3歲時(shí)隨父母支邊到了蘭州。1980年高考后,我選擇了離家近又非常出名的蘭州大學(xué)化學(xué)系。此后的4年間,刻苦的學(xué)習(xí)生活與豐富多彩的社團(tuán)和文體活動(dòng)共同編織了我難忘的大學(xué)生活。
1984年本科畢業(yè)后,我順利留校擔(dān)任班主任,同時(shí)在蘭州大學(xué)分析測(cè)試中心擔(dān)任助理工程師一職,從事教學(xué)、科研工作。1988年,我考入了蘭州大學(xué)化學(xué)系分析專業(yè)的碩士研究生,在化學(xué)研究方向繼續(xù)深造。
那時(shí),我的一些大學(xué)同學(xué)畢業(yè)后就來(lái)到了深圳,參與籌建深圳大學(xué)。我們時(shí)常從他們的話語(yǔ)里聽(tīng)到對(duì)這座南方新興城市的描繪:朝氣蓬勃,充滿活力。自小在北方長(zhǎng)大的我特別向往南方,此后更是一心想來(lái)深圳闖蕩。
孤身一人來(lái)深闖蕩
1990年,在碩士研究生畢業(yè)前夕,我獨(dú)自一人懷揣簡(jiǎn)歷來(lái)深圳找工作。初到深圳,人生地不熟,我只能在電話通訊本上尋找化學(xué)化工之類的單位,然后一個(gè)個(gè)打電話,上門尋找工作機(jī)會(huì)。我在深圳找了兩個(gè)月的工作,硬生生磨壞了一雙皮鞋的鞋底,后來(lái)終于在深圳市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究中心分析測(cè)試室(以下簡(jiǎn)稱分析測(cè)試室)找到了非常對(duì)口的工作。1991年畢業(yè)后,我就順利地來(lái)到了深圳。
在來(lái)深圳之前,我已經(jīng)在蘭州大學(xué)待了11年,因?yàn)橐恢睆氖禄瘜W(xué)方面的科研工作,常常對(duì)工作的現(xiàn)實(shí)意義產(chǎn)生困惑。來(lái)到深圳之后,我開(kāi)始從事農(nóng)業(yè)方面的工作,所以常常要深入田間地頭抽取化肥、農(nóng)藥、土壤及蔬菜樣品進(jìn)行檢測(cè),所有的工作內(nèi)容都與民生生活休戚相關(guān),這使我產(chǎn)生了一種從未有過(guò)的歸屬感與使命感。
盡管當(dāng)時(shí)深圳各方面的基礎(chǔ)設(shè)施都還未完善,生活條件也比我在蘭州時(shí)差了一大截,但在深圳沒(méi)有論資排輩,沒(méi)有條條框框,只要愿意奮斗,就會(huì)有好的未來(lái)。所以我心中充滿了希望與信心,渾身更是充滿了干勁。
貳
農(nóng)藥殘留檢測(cè)室通過(guò)從果蔬流通的源頭齊抓共管,全面加強(qiáng)深圳批發(fā)市場(chǎng)的監(jiān)管力度,使有毒果蔬無(wú)避風(fēng)之港,進(jìn)一步保證了深圳市的果蔬食用安全。
農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全開(kāi)始受到關(guān)注
2000年以前,只有工業(yè)產(chǎn)品經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)合格才能流通到市場(chǎng)上,而農(nóng)產(chǎn)品無(wú)需經(jīng)過(guò)安全檢測(cè),直接就從田間地頭上了市民的餐桌。我剛到深圳市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究中心分析測(cè)試室時(shí),我們的重點(diǎn)工作就是對(duì)工業(yè)產(chǎn)品,比如化肥、農(nóng)藥等做相關(guān)的質(zhì)量檢測(cè)。
那時(shí)候,不少高殘留農(nóng)藥在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用得非常頻繁,每年都會(huì)有農(nóng)藥殘留中毒的事件發(fā)生。1998年,我們?cè)谏钲陔S機(jī)選擇了一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),做了一次蔬菜農(nóng)藥殘留情況的摸底調(diào)查,檢測(cè)結(jié)果顯示,不合格率竟將近50%,這對(duì)市民的健康安全構(gòu)成了嚴(yán)峻的威脅。
為此,我當(dāng)時(shí)專門寫了一個(gè)“關(guān)于盡快在深圳市開(kāi)展果蔬農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)的建議”提案,被民建深圳市委會(huì)選作廣東省政協(xié)民建界別的大會(huì)發(fā)言。
發(fā)現(xiàn)果蔬中農(nóng)藥殘留問(wèn)題之后,當(dāng)時(shí)的深圳市各級(jí)農(nóng)業(yè)行政主管部門非常重視,加大了對(duì)蔬菜主產(chǎn)區(qū)農(nóng)藥安全使用的管理力度,也提高了對(duì)果蔬農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)的投入。此后,分析測(cè)試室的工作重心也逐漸從對(duì)工業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)轉(zhuǎn)向了對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的安全質(zhì)量監(jiān)管和檢測(cè)。
深圳率先在大型農(nóng)批市場(chǎng)設(shè)立農(nóng)藥殘留檢測(cè)室
考慮到深圳是一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品輸入型城市,95%的農(nóng)產(chǎn)品來(lái)自外地,流通領(lǐng)域的源頭必須把好關(guān)。于是在1999年底,當(dāng)時(shí)的深圳市農(nóng)業(yè)和漁業(yè)局投資200多萬(wàn)元,由我們分析測(cè)試室承辦,在深圳最大的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)——布吉農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)建起了全國(guó)第一家農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)室,購(gòu)置了氣質(zhì)聯(lián)用檢測(cè)儀、農(nóng)藥殘留速測(cè)儀等一批檢測(cè)設(shè)備。2000年1月1日,剛剛建成的布吉果菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)室迎來(lái)了新世紀(jì)的曙光,領(lǐng)導(dǎo)帶著我們十幾個(gè)同事,從當(dāng)日零點(diǎn)開(kāi)始抽樣檢測(cè),也是從那時(shí)候開(kāi)始,深圳的農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)工作正式拉開(kāi)了序幕。
2001年,福田農(nóng)批市場(chǎng)也建立了農(nóng)藥殘留檢測(cè)室。當(dāng)時(shí)檢測(cè)室實(shí)行三班倒制度,除了大年三十,每天24小時(shí)不間斷地對(duì)農(nóng)批市場(chǎng)內(nèi)的果菜進(jìn)行抽檢,并對(duì)抽檢不合格的產(chǎn)品及時(shí)進(jìn)行銷毀。為了解決人手不足的問(wèn)題,我們從深圳高職院和深圳大學(xué)招聘了一批即將畢業(yè)的學(xué)生?？赡芤?yàn)樾袠I(yè)的關(guān)系,當(dāng)時(shí)這批學(xué)生幾乎都是女生。
農(nóng)產(chǎn)品交易基本都是在午夜12點(diǎn)以后進(jìn)行,每當(dāng)人們進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)時(shí),我們帶領(lǐng)著這群女孩們開(kāi)始對(duì)進(jìn)場(chǎng)交易的蔬菜連夜進(jìn)行檢測(cè)。我記得有好幾次,有的商販的果蔬被抽檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo),為了逃避懲罰,這些商販在夜色中掉頭就跑,檢測(cè)室的女孩子們騎上自行車就追,堅(jiān)決不讓這些農(nóng)藥殘留超標(biāo)的果蔬流入市場(chǎng)。
那時(shí)農(nóng)批市場(chǎng)的環(huán)境不好,夏天又悶又熱,還時(shí)?；旌现鵂€菜爛果的味道,我們進(jìn)行檢測(cè)工作時(shí),穿著厚厚的工作服,沒(méi)一會(huì)兒就渾身大汗;而冬天則又濕又冷,有時(shí)凍得手都拿不住筆,但盡管工作環(huán)境惡劣,大家的工作熱情都非常高。我們的付出贏得市民的高度評(píng)價(jià),大家稱呼我們?yōu)椤稗r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的守護(hù)神”,福田農(nóng)批市場(chǎng)的農(nóng)藥殘留檢測(cè)室還評(píng)上了廣東省巾幗文明崗、深圳市三八紅旗集體、廣東省窗口之星等榮譽(yù),這讓我們非常感動(dòng),也更加明白自己工作的重要性。
農(nóng)藥殘留檢測(cè)室通過(guò)從果蔬流通的源頭齊抓共管,同時(shí)加強(qiáng)從農(nóng)田到批發(fā)市場(chǎng)、超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)全鏈條的監(jiān)管力度,使不合格的果蔬無(wú)避風(fēng)之港,進(jìn)一步保證了深圳市的果蔬食用安全。
自主研發(fā)農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀
我們最初開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作的時(shí)候,只有一種速測(cè)卡,需要靠人手捏著速測(cè)卡對(duì)樣品一個(gè)一個(gè)進(jìn)行檢測(cè),一是檢測(cè)速度慢,二是不夠準(zhǔn)確。
考慮到市場(chǎng)上需要快速的大批量檢測(cè),我們當(dāng)時(shí)就想發(fā)明一臺(tái)全自動(dòng)化的快速檢測(cè)儀。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的研發(fā),2000年,PR2000-A型農(nóng)藥殘留速測(cè)儀在我們的努力下誕生了。
這臺(tái)完全由我們自主研發(fā)的農(nóng)藥殘留測(cè)速儀能使速測(cè)卡的酶抑制反應(yīng)在最佳狀態(tài)下進(jìn)行,不受氣候、人為因素影響,同時(shí)適用于大批量檢測(cè),也非常便于攜帶,極大地提高了效率。
盡管PR2000-A型農(nóng)藥殘留速測(cè)儀還只是一個(gè)半定量的儀器,只能告訴檢測(cè)人員存在農(nóng)藥殘留超標(biāo)事實(shí),無(wú)法得知具體是什么農(nóng)藥超標(biāo)、超標(biāo)了多少,不能像大型精密儀器一樣進(jìn)行定性定量檢測(cè),但對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展自檢自查、全面推動(dòng)基層的檢測(cè)工作發(fā)揮了重要作用。
那時(shí)候,我們平均每年能抽檢蔬菜近5萬(wàn)批次,深圳在果菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)方面所做的工作,在全國(guó)引起了轟動(dòng)。每個(gè)月都有來(lái)自全國(guó)各地農(nóng)業(yè)相關(guān)部門的人員來(lái)深圳了解情況、參觀學(xué)習(xí),深圳的農(nóng)藥殘留檢測(cè)經(jīng)驗(yàn)也在很多城市得到了推廣。
叁
通過(guò)幾年的努力,深圳農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全抽檢合格率從2001年初的58.9%提升到了97%,而且近十年更是一直保持在這個(gè)水平線以上。
實(shí)現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌的全程質(zhì)量安全監(jiān)控
2001年初,國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局公布了對(duì)二十幾個(gè)大城市蔬菜中農(nóng)藥殘留的抽檢結(jié)果,結(jié)果顯示污染率較高。為此在2001年4月,農(nóng)業(yè)部啟動(dòng)了“無(wú)公害食品行動(dòng)計(jì)劃”,目標(biāo)是在2至3年內(nèi)實(shí)現(xiàn)從“農(nóng)田到餐桌”的全程質(zhì)量控制。
為了貫徹落實(shí)“無(wú)公害食品行動(dòng)計(jì)劃”的指示精神,確保市民吃上放心菜,2001年11月,深圳市正式批準(zhǔn)成立了深圳市無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站,我被任命為檢驗(yàn)站的行政部長(zhǎng)和技術(shù)負(fù)責(zé)人。
當(dāng)時(shí)檢驗(yàn)站主要負(fù)責(zé)全市蔬菜生產(chǎn)基地的監(jiān)測(cè)和認(rèn)證、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量及化肥農(nóng)藥等農(nóng)用物資的質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全行政執(zhí)法。
與此同時(shí),我們積極開(kāi)展全市無(wú)公害蔬菜監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)的構(gòu)建,除了為每個(gè)區(qū)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)站的建設(shè)提供技術(shù)支持外,在2000年到2005年的短短5年間,更是為蔬菜生產(chǎn)基地、批發(fā)市場(chǎng)、超市、配送中心、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、工廠、學(xué)校、幼兒園食堂等培訓(xùn)了幾千名質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)員,構(gòu)建了一張龐大而嚴(yán)密的無(wú)公害蔬菜監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò),實(shí)現(xiàn)了從農(nóng)田到餐桌的全程質(zhì)量安全監(jiān)控。
通過(guò)幾年的努力,深圳農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全抽檢合格率從2001年初的58.9%提升到了97%,而且近十年更是一直保持在這個(gè)水平線以上。
三檢合一
農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全更上一層樓
2011年,深圳市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站與深圳市肉品衛(wèi)生監(jiān)督所、市水產(chǎn)品檢驗(yàn)中心合并,成立了深圳市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)檢測(cè)中心(以下簡(jiǎn)稱農(nóng)檢中心),我出任中心副主任一職。
當(dāng)時(shí),深圳市、區(qū)、街道辦的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)相當(dāng)完善和成熟,第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)也蓬勃興起,完全能夠承擔(dān)農(nóng)產(chǎn)品的例行檢測(cè)任務(wù)。于是我們開(kāi)始重新思考農(nóng)檢中心的定位:不能僅停留在做技術(shù)性的檢測(cè)工作,要從全局出發(fā),讓深圳的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量更上一個(gè)臺(tái)階。
三檢合一后,新成立的市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)檢測(cè)中心配備了一批先進(jìn)的大型檢測(cè)儀器,檢測(cè)能力得到了極大提高,可檢測(cè)項(xiàng)目也增加了很多,譬如重金屬、微生物的指標(biāo),基本上涵蓋了果蔬產(chǎn)品、水產(chǎn)品和畜禽產(chǎn)品及其農(nóng)業(yè)投入品的全部檢測(cè)項(xiàng)目。于是,農(nóng)檢中心加強(qiáng)了在精確定性定量檢測(cè)方面的工作,為相關(guān)單位提供執(zhí)法支持;同時(shí)利用20多年積累的大數(shù)據(jù)開(kāi)發(fā)了食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信息平臺(tái),制定針對(duì)性的監(jiān)管方案;此外還對(duì)第三方的檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)和監(jiān)督檢查。
為了讓市民更深入地了解農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)工作,我們每年都舉辦實(shí)驗(yàn)室開(kāi)放日活動(dòng),請(qǐng)市民近距離地觀察了解檢測(cè)的全過(guò)程,增強(qiáng)市民對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)信心。我們也采取多種形式開(kāi)展主題宣傳活動(dòng),積極地向市民普及食品安全科學(xué)知識(shí)?，F(xiàn)在,更是每個(gè)星期都及時(shí)公布農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)結(jié)果,讓市民可以第一時(shí)間了解到農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量狀況。
肆
讓大家了解更多的農(nóng)產(chǎn)品、擁有更廣的食譜,非常有必要,于是,“出一本農(nóng)產(chǎn)品科普書(shū)籍”的種子就在我們心里種下了。
編纂農(nóng)產(chǎn)品系列科普書(shū)籍
2011年,市農(nóng)業(yè)和漁業(yè)局領(lǐng)導(dǎo)到農(nóng)檢中心參觀調(diào)研時(shí)對(duì)我們說(shuō):“你們是做農(nóng)產(chǎn)品的,為什么不把這些農(nóng)產(chǎn)品編成書(shū)或者冊(cè)子,向大家做科普呢?”
經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)提醒,我們就想到,其實(shí)市面上流通的農(nóng)產(chǎn)品種類非常多,果蔬就有幾百種,魚(yú)類也有上百種,但不管是果蔬還是魚(yú),一般大家都只吃自己熟悉的一些品種,對(duì)其他不少非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的產(chǎn)品卻很少問(wèn)津。
讓大家了解更多的農(nóng)產(chǎn)品、擁有更廣的食譜,成了我們的一個(gè)心愿,于是,“出一本農(nóng)產(chǎn)品科普書(shū)籍”的種子就在我們心里種下了。
從2012年開(kāi)始,我們就著手準(zhǔn)備。2014年,由我主編、在多位業(yè)內(nèi)專家的共同努力下,圖文并茂的60萬(wàn)字的《深圳市場(chǎng)蔬菜圖譜》和《深圳市場(chǎng)水果圖譜》正式出版,兩本書(shū)基本涵蓋了目前深圳市場(chǎng)上所有的果蔬品種,從產(chǎn)品的起源、產(chǎn)地、生長(zhǎng)特征到如何選購(gòu)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、烹飪要領(lǐng)等,面面俱到。
當(dāng)時(shí)兩本書(shū)一經(jīng)面世,就在同行和市民中產(chǎn)生了非常好的反響。
之后,在果蔬篇的基礎(chǔ)上,從2014年到2018年,我們又陸續(xù)出版了《深圳市場(chǎng)水產(chǎn)品圖譜》《深圳市場(chǎng)食用家畜產(chǎn)品圖譜》和《深圳市場(chǎng)食用家禽產(chǎn)品圖譜》。
希望今后市民可以吃得更好更放心
有一次,我的一個(gè)同事參加完一場(chǎng)全國(guó)性會(huì)議回來(lái)后對(duì)我說(shuō),會(huì)議上很多領(lǐng)導(dǎo)都提到了深圳的這套農(nóng)產(chǎn)品科普書(shū)籍,給予了極大的肯定。這對(duì)我而言,更是一個(gè)莫大的鼓舞。
從事食品安全工作,讓我由衷地產(chǎn)生了強(qiáng)烈的社會(huì)責(zé)任感,也讓我深覺(jué)這份工作意義重大。在深圳的近30年,我見(jiàn)證了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)從無(wú)到有,從有到優(yōu),實(shí)實(shí)在在地感受到深圳市委市政府的投入和把關(guān)力度,希望今后市民可以吃得更好、更放心。