百年老字號茶樓進駐深圳 茶點文化展領略廣府文化魅力

深圳新聞網(wǎng)訊 始創(chuàng)于光緒六年的陶陶居，是廣州現(xiàn)存歷史最悠久的茶樓，連續(xù)火了三個世紀并不是憑借噱頭，而是因為對一杯好茶、一籠好點心的專注。百年前，陶陶居為了一杯好茶，曾不惜人力、物力每日派人遠赴白云山挑九龍泉水煮茶，好茶好水一煮就是百余年；三個世紀后，食品工業(yè)快速發(fā)展，陶陶居卻“反其道而行”拒絕中央廚房，堅持全手工現(xiàn)場制作廣府茶點，將正宗茶點延傳至今。

日前，陶陶居品牌負責人透露：陶陶居將于8月25日入駐深圳南山區(qū)海岸城購物中心。陶陶居深圳海岸城店作為深圳首店，將以全新的姿態(tài)呈現(xiàn)，傳統(tǒng)的廣州西關風情，地道的廣府茶點，從此以后，在深圳這快節(jié)奏的都市中，也能享受“一盅兩件”的嘆茶美好時光。

“最好的傳承是與時俱進”作為陶陶居品牌的經(jīng)營理念，在方方面面得以體現(xiàn)。在環(huán)境的打造上，陶陶居海岸城店結合了廣州西關建筑文化，極大程度展現(xiàn)嶺南建筑元素——典雅秀麗的滿洲窗、古色古香的趟櫳門、傳統(tǒng)斑斕的花階磚、精巧雅致的木雕花飾、原始古樸的青磚間隔，無不散發(fā)出濃濃的西關風情，讓食客一進門猶如置身西關大屋。同時，又融入現(xiàn)代歐式設計，兼具了古色古香和時尚活力。海岸城店在設計上保留廣符建筑原有特色外，還增設陽臺外擺，完美融合南山區(qū)周邊摩登外景與嶺南古韻的內景。

如果說，雅致的餐廳環(huán)境能讓人留下印象，那讓人記住且流連忘返的必定是美味的出品。陶陶居不僅匯集各類廣府名點，而且在傳統(tǒng)點心的基礎上加以改良創(chuàng)新，始終堅持全手工現(xiàn)場制作，在口味和品質上獲得各地食客的一致好評。其中，馳名的陶陶居大蝦餃完美呈現(xiàn)十三道褶，顆顆飽滿，外皮晶瑩剔透，包裹住三只鮮蝦仁，鮮美誘人；鮮果榴蓮天鵝酥對傳統(tǒng)的榴蓮酥加以改良，采新鮮榴蓮入餡，原創(chuàng)天鵝造型，造型優(yōu)美，廣獲好評；曾被湖南衛(wèi)視《天天向上》節(jié)目推薦的流沙奶皇豬豬包，則是使用咸鴨蛋新鮮制作而成的，香而不膩，造型可愛，是店內最受小朋友喜愛的茶點之一。

品質是餐廳賴以長久發(fā)展的根基，因此，陶陶居一直以來拒絕建立中央廚房，拒絕使用半成品。無論是茶點、粵菜還是燒臘出品，陶陶居始終堅持全手工每日當?shù)曛谱鳎尸F(xiàn)最地道的廣府美味。這次海岸城店，也一如既往地在店門面設置手工制作展示區(qū)，茶點師傅現(xiàn)場手工制作點心，讓更多的過往的深圳市民能近距離觀賞廣府茶點制作工藝。

9月1日-9日，陶陶居將在深圳海岸城舉辦“廣府茶點文化展”，為深圳市民再現(xiàn)百年前的茶樓光景。展覽資料橫跨清末、民國、建國后，通過照片、場景還原、實物展示等多個板塊，讓深圳的市民身臨其境感受早茶的氛圍和魅力。此外展覽還加入了互動聽講古、文創(chuàng)快閃店等形式，使得百年老字號陶陶居深圳初印象更年輕時尚。展覽期間陶陶居還將攜手趣至繪館、一起活動網(wǎng)舉辦“廣府飲茶文化傳承之飲咗茶未”現(xiàn)場手繪活動，希望通過這一系列活動讓更多深圳市民進一步了解廣府早茶背后的故事，近距離感受到廣府飲茶文化的魅力。

深圳改革開放40年以來，各行各業(yè)高速發(fā)展，各品類餐飲爆紅又消失的不計其數(shù)。如陶陶居這般百年來堅守品質、始終如一的餐廳越來越少，希望深圳也能誕生越來越多老字號，見證深圳這座城市的第一個百年變遷。（常軍平 通訊員 王蕾）

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