讀特客戶端·深圳新聞網(wǎng)2022年9月21日訊（記者 袁征一方 翁瑞峰 胡津瑋 牛耘 曾思達(dá)）在經(jīng)歷一個(gè)漫長的“暑假”后，深圳中小學(xué)學(xué)生們于近日陸續(xù)分批返校，開始了新學(xué)期的學(xué)習(xí)生活，學(xué)校食堂的食品安全問題也成為了社會關(guān)注的重中之重。那么學(xué)校在這些方面做得怎么樣呢？本期星期三查餐廳來到位于寶安區(qū)的龍津中學(xué)，對這里的學(xué)生食堂的食品安全情況進(jìn)行檢查。

寶安區(qū)人大代表唐國林、政協(xié)委員馮士洲，以及該校家委會代表一同參與本次行動(dòng)。

學(xué)校后廚總體情況良好 地漏落水口縫隙過大等細(xì)節(jié)應(yīng)改進(jìn)

執(zhí)法行動(dòng)中，執(zhí)法人員按照相關(guān)食品安全規(guī)范要求，檢查了該學(xué)校食堂的后廚衛(wèi)生管理情況，對該學(xué)校食堂的證照資質(zhì)、管理記錄、冷凍庫、清洗區(qū)、操作間、面點(diǎn)間、干料倉庫等區(qū)域進(jìn)行了重點(diǎn)檢查。

經(jīng)檢查，深圳市龍津中學(xué)學(xué)生食堂后廚整體情況良好，食品安全管理制度較完善，索證索票較齊全。在食堂用餐區(qū)顯眼處，張貼了食品安全公示欄，展示了該食堂營業(yè)執(zhí)照、從業(yè)人員健康證等各類信息。

執(zhí)法人員查看食堂食品安全公示欄各項(xiàng)信息。

執(zhí)法人員一行前往后廚入口。

后廚倉庫中食材標(biāo)簽完整，日期均在保質(zhì)期內(nèi)。

操作間，執(zhí)法人員查看近日留樣冰箱中的樣品是否足量，與留樣記錄是否一一對應(yīng)。

執(zhí)法人員也在檢查中發(fā)現(xiàn)了個(gè)別細(xì)節(jié)問題。例如，在冷凍庫，部分食材所覆蓋薄膜已移位或破損，應(yīng)及時(shí)更換；清洗區(qū)，蔬菜、蛋類、肉類清洗區(qū)均做出區(qū)分，但水產(chǎn)和肉類的清洗也應(yīng)當(dāng)分開進(jìn)行，清洗池標(biāo)簽應(yīng)再細(xì)化；操作區(qū)，地漏縫隙較大，執(zhí)法人員建議更換縫隙較小的地漏，防蟲防鼠；面店間，存在開封酵母未密封的情況，應(yīng)盡快改進(jìn)。

冷凍庫，部分食材所覆蓋薄膜已移位或破損。

水產(chǎn)和肉類的清洗池標(biāo)簽應(yīng)再細(xì)化。

地漏縫隙較大。

開封酵母未密封。

行動(dòng)尾聲，執(zhí)法人員對食堂索證索票進(jìn)行查看，供應(yīng)商資質(zhì)等信息均較齊全。同時(shí)，通過“食安快線App”，對該餐廳食品安全員進(jìn)行了抽查考試，考試結(jié)果為滿分。

執(zhí)法人員查看索證索票情況。

食品安全管理員以滿分成績通過考試。

執(zhí)法行動(dòng)進(jìn)行的同時(shí)，“藍(lán)馬甲”快檢人員也來到現(xiàn)場，對食材進(jìn)行抽檢。據(jù)介紹，本次共抽檢雞肉、生菜、青瓜、花菜、冰糖、酸菜6批次樣品。檢測結(jié)果均為陰性，符合要求。

“藍(lán)馬甲”快檢人員也來到現(xiàn)場，對食材進(jìn)行抽樣檢查。

檢測結(jié)果均為陰性，符合要求。

人大政協(xié)：學(xué)生食堂要吃得“放心”，更要吃得“幸?！?/strong>

深圳市市場監(jiān)督管理局寶安監(jiān)管局執(zhí)法人員吳波對本次行動(dòng)進(jìn)行總結(jié)。他表示，本次檢查總體情況較好，但仍有幾處細(xì)節(jié)有改進(jìn)的空間，如地漏縫隙較大等。此外，該食堂的管理團(tuán)隊(duì)經(jīng)驗(yàn)較豐富，在制度建設(shè)、索證索票等各方面都較完善。接下來，也將針對存在的問題進(jìn)行改進(jìn)，并加強(qiáng)管理，保障師生舌尖上的安全。

深圳市市場監(jiān)督管理局寶安監(jiān)管局執(zhí)法人員吳波對本次行動(dòng)進(jìn)行總結(jié)。

寶安區(qū)政協(xié)委員馮士洲接受記者采訪時(shí)表示，參加這次行動(dòng)后，感到非常放心，也希望這樣的欄目一直辦下去。

寶安區(qū)政協(xié)委員馮士洲接受記者采訪。

“學(xué)校的硬件設(shè)施，如直播中大家所見，是‘No.1’的水平；軟件管理上，分時(shí)段用餐等措施也十分到位?！睂毎矃^(qū)人大代表唐國林分享感受時(shí)說道，“希望以后可以從檢查‘餐桌上的安全’升級為‘餐桌上的幸?！?，除食品安全外，口味、營養(yǎng)等方面也應(yīng)當(dāng)多關(guān)注，把幸福和快樂作為追求的目標(biāo)?！?/p>

寶安區(qū)人大代表唐國林分享感受。

家長代表也分享了參與本次行動(dòng)的感受。她表示，“感觸最深的是各項(xiàng)流程都非常細(xì)致。在后廚內(nèi)部，看到干凈整潔的環(huán)境，我也拍了許多照片，希望能把激動(dòng)的心情傳遞給學(xué)校和社會的每一個(gè)人?！?/p>

家長代表發(fā)言。